Timbro in silicone per cioccolatini, 4 pezzi

Timbro in silicone per Praline, 4 pezzi

Che tu sia un professionista o un principiante, questi Timbri per Praline sono la scelta ideale per creare effetti artistici e unici sulle tue Praline. Questo set composto da 4 Timbri in silicone con soggetti diversi e le relative maniglie in plastica è perfetto per decorare le tue Praline con motivi geometrici. Puoi aggiungere alle tue creazioni di cioccolato accenti di colore e sfumature cromatiche suggestive. Questi Timbri si abbinano perfettamente al nostro Stampo per cioccolato Semisfera Ø 3 cm.

Stampi per cioccolato e come utilizzarli

Per tutti gli stampi utilizzati per colare il cioccolato, la preparazione è estremamente importante. Sciacqua lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Questo non deve contenere né Soluzione alcalina né brillantante, poiché potrebbero danneggiare gli stampi. Dopodiché, risciacqua con acqua tiepida per eliminare tutti i residui e asciuga molto bene lo stampo. Lucida lo stampo con del cotone idrofilo non peloso o un fazzoletto molto sottile. Da questo momento non dovresti più toccare lo stampo direttamente, altrimenti in seguito si vedranno le impronte digitali sul cioccolato. Tieni lo stampo dal bordo, dove il cioccolato non verrà colato. Assicurati che lo stampo abbia raggiunto la temperatura ambiente, poiché uno stampo troppo caldo o troppo freddo può interrompere il processo di temperaggio. Successivamente, spruzza la Semisfera dello stampo con un colore a base di burro di cacao di tua scelta usando una pistola Aerografo. Poi prepara il tuo Timbro inserendo la maniglia in plastica nell'apposita cavità quadrata del Timbro, che si adatta perfettamente garantendo la massima stabilità. Scalda ora il Timbro con un phon ad aria calda e premilo delicatamente nell'incavo dello stampo. Grazie a questo procedimento otterrai il bellissimo motivo che andrà a decorare la tua Pralina.

Successivamente puoi riempire lo stampo a Semisfera con copertura di cioccolato temperata, battere più volte lo stampo con un Martello per cioccolato o con il rovescio di una Spatola per eliminare tutte le bolle d'aria. Capovolgi ora lo stampo e riversa il cioccolato nella tua temperatrice. Anche in questo caso non dimenticare di battere, perché vogliamo ottenere una bella parete sottile per la Pralina. Una volta che il cioccolato è completamente colato, passa la Spatola lungo il bordo inferiore dello stampo per rimuovere la copertura di cioccolato in eccesso. Infine, pulisci ancora una volta con una spatola in metallo e metti lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti. Dopodiché puoi riempire le tue Praline con il ripieno di tua scelta e completare il tuo capolavoro.

Pistola Aerografo per cioccolato e burro di cacao – utilizzo e caratteristiche

La pistola Aerografo deve essere semplicemente collegata a un compressore e potrai subito eseguire diversi lavori di Aerografo con essa. Assicurati che la pressione massima di esercizio non venga superata. Senza compressore questa pistola Aerografo non funziona. Puoi collegare la pistola Aerografo a un compressore già esistente oppure acquistare il nostro apposito compressore Aerografo per cioccolato. Dopo aver collegato la pistola Aerografo a un compressore, puoi riempire il Bicchiere del colore con burro di cacao liquido e chiuderlo correttamente. Il flusso d'aria inizia premendo la leva del grilletto. La forma dello spruzzo dipende dalla distanza tra l'ugello e la superficie di lavoro.

Per ottenere risultati particolarmente uniformi, si consigliano movimenti lenti con una piccola quantità di colore e movimenti rapidi con molta quantità di colore. Se vuoi spruzzare linee più sottili, rimuovi il copriago e avvicina la pistola alla superficie di lavoro.

Poiché il set della pistola Aerografo dispone di tre serbatoi del colore di dimensioni diverse, puoi lavorare con la massima flessibilità. Per utilizzare la pistola Aerografo, riempi semplicemente il serbatoio del colore e tira leggermente la leva verso di te. Puoi regolare la portata del colore desiderata con la vite di regolazione all'estremità dell'impugnatura. Inoltre, puoi regolare l'afflusso di colore tramite una vite di regolazione direttamente sul Bicchiere del colore.

Ti preghiamo di notare che la nostra pistola Aerografo è adatta solo a colori a base di burro di cacao o a colori Aerografo liquidi / colori idrosolubili per la spruzzatura di Fondant o marzapane. La pistola Aerografo è realizzata in acciaio inossidabile e può quindi essere utilizzata senza problemi nel settore alimentare.

Al termine dei tuoi lavori di Aerografo, assicurati che l'alimentazione dell'aria sia spenta e che la pressione sia azzerata. Svuota poi il serbatoio del colore e pulisci accuratamente tutti i componenti per evitare depositi. Anche la pulizia è facilitata dal fatto che la pistola può essere completamente smontata nei singoli pezzi. Riempi il serbatoio del colore con acqua o solvente, poi tappa il portaago con un dito e aziona la leva del grilletto per avviare il flusso d'aria. In questo modo l'aria fluisce nell'ugello e rimuove il colore rimasto nell'Aerografo. Togli il dito dal portaago e svuota completamente la pistola. Puoi ripetere questa operazione più volte finché la tua pistola non è completamente priva di impurità.