Contenitore aggiuntivo per temperatrice digitale Martellato, 6 litri

Chi lavora professionalmente con il cioccolato e la copertura di cioccolato conosce bene il problema: il contenitore deve essere pulito tra una varietà e l'altra, e questo richiede tempo. Con questo contenitore aggiuntivo tutto ciò appartiene al passato. Basta cambiare il contenitore e riprendere subito a lavorare con la copertura di cioccolato successiva – senza tempi di attesa, senza interruzioni, senza perdite di tempo. Il contenitore aggiuntivo per la temperatrice digitale Martellato da 6 litri è quindi un accessorio indispensabile per chi lavora regolarmente con diversi tipi di cioccolato, produce grandi quantità o desidera semplicemente avere a portata di mano un contenitore di ricambio affidabile. Il contenitore ha una capacità di 6 litri ed è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità – un materiale apprezzato nelle cucine professionali per la sua robustezza, igienicità e durata nel tempo. L'acciaio inossidabile non assorbe né odori né residui, è facile da pulire e rimane in perfette condizioni anche dopo molti utilizzi. Con le dimensioni di 26,5 x 32,5 x 10 cm, il contenitore corrisponde allo standard GN 1/2 – GN sta per Gastronorm, un sistema di misure normalizzato a livello internazionale per i contenitori nella ristorazione e nelle cucine professionali. Questa standardizzazione garantisce che il contenitore si adatti perfettamente alla temperatrice digitale Martellato da 6 litri e possa essere utilizzato anche in altri dispositivi compatibili GN 1/2 – tra cui steamer e armadi riscaldanti. Adatto alla lavastoviglie e facile da pulire.

Con un contenitore aggiuntivo è possibile lavorare in modo notevolmente più rapido ed efficiente. Chi lavora contemporaneamente con copertura di cioccolato fondente, al latte e bianca può preparare le diverse varietà in parallelo con più contenitori e lavorarle senza interruzioni – un enorme vantaggio nella produzione di Praline, tartufi e tavolette di cioccolato, dove le varietà vengono spesso lavorate in rapida successione o contemporaneamente. Che si tratti di colare Praline, produrre tavolette di cioccolato e figure, trempare i tartufi o decorare prodotti da forno – con un secondo contenitore si elimina il fastidioso lavaggio tra una varietà e l'altra, mantenendo un flusso di lavoro continuo. Anche nel rivestimento di biscotti, frutta, noci o altri prodotti con diversi tipi di copertura di cioccolato, un secondo contenitore è un prezioso strumento di supporto. E grazie allo standard GN 1/2, il contenitore può essere utilizzato anche in steamer e armadi riscaldanti – un vantaggio pratico aggiuntivo per l'utilizzo professionale in pasticceria e confetteria.

Per produrre figure cave di cioccolato perfettamente lucide, Praline degne di un confiseur e tavolette di cioccolato con una bella spaccatura netta, la copertura di cioccolato deve essere temperata correttamente. Quando la copertura di cioccolato viene temperata correttamente, si ottiene una bella lucentezza, una spaccatura netta e una consistenza piacevole che reagisce in modo preciso e controllato durante la lavorazione – il fondamento di ogni lavorazione del cioccolato di alta qualità. Il contenitore è ideale per sciogliere e temperare il cioccolato e la copertura di cioccolato. L'utilizzo è semplice e ben pensato: accendere il dispositivo e impostare la temperatura desiderata in modo continuo – la scala arriva fino a 60°C, ma il cioccolato non dovrebbe essere riscaldato oltre i 45°C, altrimenti perde la sua struttura cristallina e non si lavora più correttamente. Per il metodo di temperaggio classico, sciogliere prima circa due terzi della quantità desiderata di copertura di cioccolato a circa 45°C, lasciare raffreddare la massa a 28°C e aggiungere i drops di copertura di cioccolato rimanenti. Quindi riscaldare nuovamente l'intera massa a 32°C. Dopo pochi minuti la prova mostra il risultato: una superficie solida e lucida con una spaccatura netta – esattamente come deve essere il cioccolato perfetto. È proprio qui che il contenitore aggiuntivo esprime al meglio la sua utilità: mentre un tipo di copertura di cioccolato viene portato nella temperatrice alla temperatura di lavorazione ideale, il secondo contenitore può già essere preparato con la varietà successiva o pulito dopo l'utilizzo. Il passaggio tra due varietà avviene così senza alcuna interruzione – più veloce, più efficiente e senza perdita di tempo, anche nelle produzioni di maggiore entità. Al termine del lavoro, il contenitore può essere comodamente pulito in lavastoviglie – subito pronto per il prossimo utilizzo. Il contenitore aggiuntivo è compatibile con la temperatrice digitale Martellato da 6 litri. Grazie alle dimensioni standardizzate Gastronorm, può essere utilizzato anche in steamer e armadi riscaldanti. Per altre temperatrici o dispositivi di altri produttori, si consiglia di verificare la compatibilità prima dell'acquisto.

Un secondo contenitore non è un lusso – è il complemento logico per chi lavora regolarmente con il cioccolato e la copertura di cioccolato e desidera ottimizzare il proprio flusso di lavoro. Nessuna attesa, nessuna pulizia, nessuna interruzione – basta cambiare e continuare a lavorare. In acciaio inossidabile di alta qualità, perfettamente adatto alla temperatrice digitale Martellato da 6 litri, utilizzabile in steamer e armadi riscaldanti, adatto alla lavastoviglie e immediatamente pronto all'uso. Il contenitore aggiuntivo che trasforma una buona produzione in una produzione senza intoppi – e un lavoro senza intoppi in un risultato che convince.