Burro di cacao Mona Lisa color rame glitterato, 245 g

Burro di cacao Mona Lisa colore rame glitterato, 245g

Applicazione e area di utilizzo

Il colore del burro di cacao Mona Lisa in rame scintillante è sempre utilizzato quando il cioccolato deve essere progettato in modo mirato e sofisticato con un'intensità di colore calda e metallica. È ideale per rivestire gli stampi, aggiungere eleganti accenti lucidi o creare contrasti eleganti e scintillanti prima che i cioccolatini vengano riempiti con il cioccolato temperato. Il colore al burro di cacao si usa anche per lavori decorativi con il cioccolato, tavolette di cioccolato, oggetti da esposizione o decorazioni per dessert di alta qualità, quando il colore con un'elegante lucentezza ramata deve fondersi direttamente nel cioccolato. Grazie alla sua base grassa, il colore si lega perfettamente al cioccolato ed è ideale per l'aerografia, la spruzzatura, la pennellatura o la colata. Permette di ottenere linee precise, aree di colore uniformi e brillanti e transizioni pulite e supporta sia i dettagli delicati che le grandi decorazioni espressive con una lussuosa finitura metallica.

Proprietà e lavorazione del colore del burro di cacao

Il colore scintillante e ramato del burro di cacao è a base di burro di cacao di alta qualità ed è stato sviluppato appositamente per l'uso professionale nella cioccolateria e nella pasticceria. Si scioglie in modo uniforme e può essere applicato in modo controllato e sicuro a una temperatura di lavorazione di circa 30-32 °C. Prima dell'uso, è necessario mescolare o agitare bene il colore in modo che i pigmenti di rame e il burro di cacao si combinino in modo completamente omogeneo. Grazie alla sua consistenza omogenea, il colore scorre senza problemi e garantisce una finitura uniforme e professionale con una calda lucentezza metallica. Il gusto, la consistenza e la stabilità del cioccolato rimangono inalterati, rendendo il colore al burro di cacao adatto sia alla produzione di massa che ai singoli pezzi unici.

Quando il colore del burro di cacao non è adatto?

In quanto colorante a base di grassi, il colore del burro di cacao non è adatto a substrati a base d'acqua o contenenti acqua. Non deve quindi essere utilizzato per colorare fondenti, masse zuccherine o proteiche, glasse a base d'acqua, gelatine, preparazioni di frutta o creme. Per queste applicazioni sono necessari speciali coloranti alimentari solubili in acqua.

Resa e dosaggio del colore del burro di cacao

La vernice al burro di cacao color rame è caratterizzata da un'elevata resa. Anche piccole quantità sono sufficienti per colorare diversi stampi per cioccolato o elementi decorativi in modo intenso, uniforme e con un sofisticato luccichio metallico. Il consumo effettivo dipende dalla tecnica scelta, dall'intensità di colore desiderata e dalle dimensioni della superficie da decorare. È possibile ottenere effetti ramati caldi, brillanti ed espressivi con un uso minimo di materiale, in particolare per l'aerografia o la verniciatura di stampi.

Conservazione e durata del colore del burro di cacao

Per garantire una qualità sempre elevata, si consiglia di conservare il burro di cacao colorato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, possibilmente a temperature comprese tra 15 e 20 °C. Evitare la luce diretta del sole e le forti oscillazioni di temperatura. Dopo l'apertura, il contenitore deve essere sempre ben chiuso per evitare odori estranei e contaminazioni. Se conservato correttamente, il colore del burro di cacao può essere conservato per diversi mesi, fino a 12 mesi. Se il colore si separa durante la conservazione, è possibile scioglierlo nuovamente e omogeneizzarlo accuratamente prima dell'uso successivo.

Conclusione

Con il colorante al burro di cacao Mona Lisa in rame glitterato si ottiene un colorante professionale che garantisce un effetto cromatico caldo ed elegante, un'elevata qualità di lavorazione e risultati affidabili e lussuosi nella realizzazione di praline, decorazioni di cioccolato e sofisticate lavorazioni del cioccolato.