Cucina

Accessori per cucinare per la cucina salata: qui trovi circa 90 articoli per gratin, paté, torte salate, pane e dispensa delle spezie. A differenza di Aperitivo e Pasta, questa categoria raccoglie stampi e utensili di ogni giorno, oltre a spezie, sali e polveri che danno carattere ai piatti.

Quali stampi e utensili ci sono?

• Teglie da gratin e da forno: rettangolare (28,5 x 23 cm), ovale (36 x 25 cm) e grande (41 x 26,5 cm) per gratin e lasagne.
• Teglie per torte salate in Ø 20, 22, 24, 26 e 28 cm, e teglie per pizza forate (Ø 28 cm).
• Stampi per paté e terrine a mezzo cerchio, trapezio e triangolo, con coperchio.
• Ghisa: pentole per il pane (Ø 26 cm rotonde o 28 cm rettangolari), mini cocotte e padelle da portata Ø 10 cm.
• Utensili: mestoli per salse, schiumarole, set di mestoli in legno, tagliapizza, affettauova, siringa per marinate e fiammeggiatore.
• Per i piccoli cuochi: cucchiai, spatole, pennelli in silicone e mattarello con i personaggi di Paw Patrol.

Spezie, sali e polveri

Tra le spezie trovi miscele come ras el hanout, mango e curry e quattro spezie, oltre a noce moscata e macis, fave tonka, zenzero in polvere e spezie per il pane. Sali particolari (sale nero, sale rosso fine) e aglio nero danno un tocco in più. Con le polveri di pomodoro, spinaci, aglio orsino o porcini insaporisci impasti, salse e ripieni.

Consigli dal nostro laboratorio

La ghisa richiede un po' di pazienza: fai scaldare bene la pentola prima di infornare, è il segreto per una bella crosta. Dopo l'uso asciugala subito, così non arrugginisce. Riempi gli stampi per paté e terrine fino a poco sotto il bordo e appoggiali su una teglia. Una teglia grande conviene quando cucini per più persone; per le porzioni singole le mini cocotte sono più pratiche.

Domande frequenti

Quale teglia scelgo per un gratin?

Per un gratin di famiglia vanno bene la teglia grande (41 x 26,5 cm) o quella ovale (36 x 25 cm). Per due o tre persone basta la rettangolare da 28,5 x 23 cm.

Quanta spezia devo usare?

Inizia con poca e assaggia: noce moscata, ras el hanout e le miscele sono intense. Le confezioni da 40 a 60 g bastano per molti piatti.

Ci sono anche corsi di cucina?

Sì, nel nostro laboratorio di Adliswil si tengono corsi di cucina. Una ricetta da rifare a casa: gli spätzle ai porcini con pesto di formaggio e aglio orsino.

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