Set di padelle in ghisa per pane, Ø 26 cm

Set di padelle in ghisa per pane, Ø 26 cm

La pentola in ghisa per la cottura del pane è più di una semplice pentola: è una stazione di cottura del pane quasi completa! Con la pentola, il coperchio di precisione e il cestello di lievitazione adatto (Ø 23 cm), compreso il coperchio di lino abbinato, avete a portata di mano tutti gli strumenti essenziali per preparare pane croccante e cotto in casa. Non dovrete più cercare noiosamente gli accessori: preparare il pane diventerà un piacere e sarà facilissimo.

Prima del primo utilizzo

Anche se la vostra pentola in ghisa è già pretrattata, vi consigliamo comunque di cuocerla prima di utilizzarla per la prima volta, in modo da creare uno strato antiaderente protettivo (patina) che proteggerà la vostra pentola dalla ruggine. È necessario procedere come segue:

Pulire accuratamente la pentola in ghisa con acqua calda per rimuovere tutti i residui. Quindi asciugare con un panno.

A questo punto, con un panno, applicate un sottile strato di olio vegetale su tutta la superficie interna della pentola e del coperchio. Assicuratevi di distribuire l'olio in modo uniforme.

A questo punto potete posizionare la pentola in ghisa sulla rastrelliera in un forno preriscaldato a 250°C e lasciarla cuocere per circa un'ora. Poi basta lasciarla raffreddare completamente.

Descrizione del prodotto

La ghisa è il segreto per un pane di prima qualità. Accumula il calore in modo uniforme e lo rilascia lentamente, regalando al pane una crosta croccante e un interno umido. Che si tratti di pane rustico, di una soffice ciabatta o di una dolce treccia di lievito, questa padella trasforma ogni pagnotta in un capolavoro. L'innovativo sistema a 3 punti garantisce una pressione equilibrata nella pentola e riduce al minimo i fastidiosi rumori che possono essere causati dall'attrito tra il coperchio e la pentola durante la cottura. Questa pentola è un vero e proprio tuttofare! Non è adatta solo per cuocere il pane, ma anche per brasare, friggere e cuocere a fuoco lento: tutto è possibile. Il coperchio si chiude ermeticamente e trattiene l'umidità all'interno, in modo che i cibi rimangano succosi e saporiti. Una pentola per ogni occasione di cui nessuna cucina dovrebbe fare a meno.

Semplicità di utilizzo e design senza tempo 

Preparare il pane non è mai stato così facile! Il cestello di lievitazione assicura una forma perfetta, mentre la teglia fa il resto. Il design classico si integra perfettamente in ogni cucina e attira l'attenzione sulla tavola. Un pezzo senza tempo che vi accompagnerà per molti anni.

Qual è la teglia migliore per cuocere il pane? 

Questa padella in ghisa è ideale per la cottura del pane, poiché trattiene il calore in modo uniforme e garantisce una crosta croccante. Trattiene l'umidità nella padella, mantenendo il pane morbido e umido all'interno. 

Quanto deve essere grande una teglia per il pane?

Questa teglia con un volume di 4,4 litri è la dimensione perfetta per la cottura del pane. Offre spazio sufficiente per una lievitazione ottimale dell'impasto e garantisce una crosta uniforme e un interno umido.

Posso pulire la mia teglia in ghisa per il pane in lavastoviglie?

No, la padella per il pane in ghisa non deve essere lavata in lavastoviglie, perché potrebbe causare ruggine e danneggiare il rivestimento antiaderente. Lasciare raffreddare completamente la padella dopo l'uso prima di pulirla. Non utilizzare detergenti aggressivi o spazzole metalliche perché potrebbero danneggiare il rivestimento protettivo.

È utile un cestino di prova?

Sì, un cestino per la lievitazione è utile perché dà stabilità all'impasto durante il tempo di lievitazione e gli conferisce una forma attraente. Inoltre, garantisce una migliore circolazione dell'aria, che rende la crosta del pane particolarmente croccante.

Pulizia e cura

Lasciare raffreddare completamente il prodotto dopo l'uso prima di pulirlo, per evitare crepe dovute a sbalzi di temperatura. Evitare detergenti aggressivi o spazzole metalliche, che potrebbero danneggiare lo strato protettivo. 

Dopo la pulizia, gli oggetti in ghisa devono essere accuratamente asciugati e trattati con un sottile strato di olio vegetale resistente al calore (ad esempio, olio di colza, olio di semi d'uva o olio di avocado raffinato) per prevenire la ruggine. Si consiglia inoltre di scottare regolarmente la pentola! 

Non pulire il prodotto in lavastoviglie per evitare di danneggiarlo.

Non adatto all'uso nel microonde. Conservare il prodotto in un luogo asciutto per evitare la formazione di ruggine. Se sono visibili macchie di ruggine o di colore grigio, la pentola deve essere immediatamente rimessa al forno. Procedere come segue:

Fase 1: rimuovere la vecchia patina e lo sporco

Per le macchie leggere, utilizzare lana d'acciaio fine o un tampone abrasivo e strofinare le macchie opache con un movimento circolare. Per i residui pesanti o le macchie d'olio appiccicose, fate uno scrub al sale: scaldate leggermente una padella, aggiungete 2-3 cucchiai di sale grosso, strofinate energicamente con un panno di carta o un raschietto di legno, buttate via il sale e risciacquate con acqua calda.

Fase 2: pulire accuratamente

Risciacquare con acqua calda e rimuovere le particelle sciolte. Non usare il detersivo per piatti, perché stiamo comunque ricostruendo la superficie. Asciugare molto bene: prima tamponare con carta da cucina, poi scaldare sul piano cottura a fuoco medio per 5-10 minuti, finché non c'è più umidità.

Fase 3: Nuovo condimento

Oliate in modo molto sottile (davvero sottile come un wafer)! Eliminare l'olio in eccesso con carta da cucina. Preriscaldare il forno a 220 °C a calore superiore/inferiore. Posizionare la teglia capovolta su una rastrelliera e sotto di essa una teglia con un foglio di alluminio. Cuocere per 60 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente la teglia nel forno. 2-3 passate sono l'ideale, soprattutto se era visibile molto ferro scoperto.

Fase 4: Assistenza post-operatoria

Dopo ogni utilizzo: pulire con acqua calda, asciugare immediatamente, strofinare leggermente con olio. Niente ammollo, niente lavastoviglie, niente detergenti aggressivi.

Suggerimento speciale contro le macchie opache: Se dopo la cottura la superficie appare ancora a chiazze, applicare uno strato molto sottile di olio dopo ogni utilizzo e lasciare agire per 2-3 minuti a fuoco medio. Dopo alcuni utilizzi, si formerà una patina nera profonda e uniforme.