Salato

Cucinare e infornare in versione salata richiede gli attrezzi giusti: preparare i ravioli in casa, cuocere il pane in una pentola di ghisa, portare in tavola torte salate e tartellette oppure organizzare un aperitivo che sembra molto più impegnativo di quanto sia. In questa categoria salato trovi oltre 200 articoli per tutto ciò che non deve essere dolce: stampi, utensili, spezie e ingredienti, spediti dal nostro magazzino di Adliswil.

Quali articoli salati trovi da noi?

L'assortimento è diviso in quattro sezioni, così trovi subito quello che cerchi:

• Pasta: macchine per la pasta Atlas, rotelle tagliapasta, stampi e timbri per ravioli, taglieri di legno per gnocchi e pasta, oltre alla farina per pasta di semola di grano duro.
• Aperitivo: stampi per crostate con fondo apribile, cornetti e cannoli di diverse misure, anelli per dessert, tappetini in silicone forati e stampi per antipasti e dessert.
• Cottura: teglie da forno e da gratin, pentole di ghisa per il pane, stampi per paté e terrine, miscele di spezie, sali particolari e mestoli per salse.
• Contenitori per antipasti: imbuti e contenitori per piccoli antipasti e dessert.

Alcuni articoli compaiono in più sezioni perché si usano in modi diversi: una teglia per torte salate va bene sia per l'aperitivo sia per il pranzo di famiglia.

Cucina salata: consigli dal nostro laboratorio

Per il pane, la pentola di ghisa è un'alleata affidabile: la ghisa spessa trattiene il calore e aiuta a ottenere una crosta decisa. Abbiamo set rotondi da Ø 26 cm e versioni rettangolari da 28 x 12 e 28 x 20 cm. Con questi vanno bene il lievito secco e il malto per panificazione. Altri articoli per il pane li trovi nella categoria Pane.

Le polveri di verdure ed erbe (pomodoro, spinaci, barbabietola, aglio orsino o porcini) danno colore e sapore a pasta fresca, pane e cracker. Per la pasta nera c'è il nero di seppia.

Per torte salate, quiche e tartellette conta lo stampo giusto. La teglia per torte salate è disponibile in Ø 20, 22, 24, 26 e 28 cm: le più grandi per il pranzo di famiglia, le piccole per porzioni singole o per l'aperitivo. Gli stampi per crostate con fondo apribile si sformano facilmente e il bordo resta bello.

Come scegliere la sezione giusta

• Vuoi fare la pasta in casa? Parti da Pasta. In più ci sono i nostri corsi di pasta ad Adliswil.
• Stai organizzando un aperitivo o un buffet? Guarda in Aperitivo o iscriviti al corso di aperitivo veloce e semplice.
• Cerchi spezie, ghisa o stampi per gratin e paté? Li trovi in Cottura.

Domande frequenti

Serve una macchina per la pasta per fare i ravioli?

No. Puoi stendere la pasta con il mattarello di legno (32 o 40 cm). Una macchina come la Atlas rende però le sfoglie più regolari e sottili e ti fa risparmiare fatica. Per tagliare e riempire ci sono stampi e formatori per ravioli tondi, quadrati, a cuore o a stella. Una ricetta collaudata la trovi nei ravioli di ricotta e spinaci.

Posso cuocere il pane in una pentola di ghisa?

Sì, le pentole per il pane sono fatte proprio per questo. Scegli la misura in base all'impasto: rotonda da Ø 26 cm per le pagnotte classiche, rettangolare per il pane a cassetta.

Che differenza c'è tra pasta, aperitivo e cottura?

Le sezioni seguono l'uso: pasta per tutto ciò che riguarda la pasta fresca, aperitivo per gli stuzzichini, cottura per stampi, spezie e utensili di ogni giorno.