Telaio per l'essiccazione della pasta in legno

Telaio per l'essiccazione della pasta in legno

Immaginate di essere seduti a Venezia, ai piedi del Ponte di Rialto in un piccolo ristorante, osservando il trambusto sul ponte e sul Canal Grande. È una calda serata estiva e vi state godendo un bicchiere di vino rosso. Cosa si abbina meglio? La pasta, naturalmente. Ma visto che siete seduti a casa solo per immaginarlo, abbiamo quello che fa per voi. Con il telaio di legno per l'essiccazione, potete facilmente preparare la vostra pasta a casa e lasciarla essiccare. Portatevi in Italia e portate l'Italia a casa.

Applicazione

Le tagliatelle fatte in casa sono pronte. Ora devono solo asciugare. È preferibile un impasto con pochissimo sale o addirittura senza, poiché il sale attira l'acqua e le tagliatelle non riescono ad asciugarsi correttamente. Stendere la pasta finita sul telaio. Rigirate la pasta più volte per due giorni in modo che si asciughi in modo uniforme. Dopo l'essiccazione, si può riporre la pasta in barattoli o scatole ermetiche e conservarla fino a tre mesi.

Proprietà

Il telaio di essiccazione è realizzato in legno di abete non trattato. Il legno di qualità proviene da alberi delle foreste europee. La rete per asciugare la pasta è realizzata in poliestere alimentare. La cornice è lunga 40 cm, larga 30 cm e alta 4,5 cm. Sono stati applicati dei piccoli piedini in gomma per evitare che il telaio scivoli via. È quindi possibile impilare più fotogrammi.

Pulizia

Il telaio e la rete si puliscono dopo l'uso con un panno imbevuto di succo di limone. Non immergere in acqua, non lavare e non mettere in lavastoviglie!

Tagliatelle al pomodoro

365 g di farina bianca35
g di polvere di pomodoro4
pz. Uova4

cucchiaidi
olio d'oliva1
cucchiaino di sale1

. Mettere la farina su una superficie di lavoro pulita e fare un pozzetto al centro.
A questo punto, aggiungere le quattro uova e l'olio d'oliva al pozzetto.
Cospargere il sale intorno alla farina.
4. sbattere le uova con una forchetta, togliendo sempre un po' di farina dai bordi.
5. non appena l'impasto inizia ad addensarsi, mettere da parte la forchetta e iniziare a impastare con cura con le mani.
Assicuratevi di lavorare tutta la farina.
L'impasto deve essere liscio e leggermente coriaceo. Se l'impasto è troppo secco e friabile, si può aggiungere un po' d'acqua. 8.
8. avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e raffreddare per un'ora.
9. Dopo che l'impasto si è raffreddato, è possibile toglierlo dal frigorifero, tagliarlo a metà e rimettere una metà in frigorifero.
Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e stendere la pasta nel senso della lunghezza. Assicurarsi di non stendere la pasta più larga della macchina per la pasta. 11.
Impostare lo spessore della macchina per la pasta sul livello 0 e far passare l'impasto una volta. 12.
Impostare ora lo spessore sul livello 1 e passare nuovamente l'impasto. 13.
Ripetete questa procedura fino a raggiungere il livello 7. 14.
14. L'impasto dovrebbe ora avere uno spessore di 1 mm.
15. infine, collegare l'accessorio per le tagliatelle alla macchina e si otterranno delle meravigliose tagliatelle al pomodoro.