Confezioni di cioccolato

Le giuste confezioni per cioccolatini trasformano praline, tavolette e tartufi fatti in casa in un regalo che arriva intatto e resta fresco. In questa categoria trovi circa 300 articoli: scatole per praline, pirottini, fogli di alluminio, sacchetti per tavolette, sacchetti trasparenti, scatole e barattoli e perfino borse frigo per il trasporto. Ecco cosa usare per cosa.

Quale confezione per quale cioccolato?

• Praline: scatole per cioccolatini da 4, 6, 9 o 12 pezzi in marrone chiaro, oro, argento, rosso, rosa o azzurro, scatole in legno da 16, 24 o 36 praline, confezioni trasparenti e sacchetti per praline.
• Tavolette: tra le confezioni per tavolette di cioccolato trovi sacchetti da 16,5 x 23,5 cm, sacchetti quadrati da 11 x 10,5 cm, sacchetti con cartoncino dorato; in più ci sono fogli di alluminio per tavolette in oro, argento, blu e verde.
• Tartufi, uova e caramelle: fogli di alluminio colorati da 150 pezzi, per esempio oro, argento, rosso, rosa, verde, azzurro o magenta, e incarti per caramelle 10 x 10 cm.
• Figure e regali speciali: sacchetti trasparenti con fondo rigido piccoli, medi e grandi, sacchetti con fondo dorato, scatola da trasporto per scarpa col tacco di cioccolato, confezione a borsetta, mini valigia in metallo e scatole per biscotti. Gran parte la trovi in imballaggio speciale.
• Il tocco finale: fiocchi con clip in vari colori, cartellini 7 x 4 cm e chiusure per sacchetti.

Pirottini: protezione e presentazione

I pirottini tengono ogni pralina al suo posto ed evitano che i pezzi si urtino durante il trasporto. Tra i pirottini per praline trovi modelli in carta oro, argento, marrone, nero, bianco, rosso, colorato e retrò, oltre a motivi per Natale e Halloween. I pirottini in alluminio, per esempio a cuore, sono rigidi e si possono riempire direttamente con ganache soda.

Consigli dal laboratorio: confezionare e trasportare

• Confeziona le praline solo quando sono ben solide e fredde. Usa i guanti, così non lasci impronte sulla superficie lucida.
• Conserva i regali in un luogo fresco, asciutto e buio. Un frigorifero con formaggio o verdura non va bene, perché il cioccolato assorbe gli odori.
• Scegli una scatola in cui nulla scivoli; un po' di carta velina sul bordo aiuta se resta spazio.
• Fissa le figure sul fondo dorato con un po' di cioccolato: così sopportano anche un viaggio in auto.
• Nelle giornate calde usa una borsa frigo con fondo, per esempio 25 x 22 x 15 cm o 50 x 33 x 20 cm, insieme a un elemento refrigerante 13 x 9 cm.

Domande frequenti

Pirottini di carta o di alluminio?

La carta è classica e si adatta a quasi tutte le scatole. L'alluminio è più stabile ed è adatto se vuoi usare il pirottino stesso come stampo per la ganache.

Come trasporto le praline d'estate?

Confezionale ben fredde, metti la scatola in una borsa frigo con elemento refrigerante ed evita il sole diretto. In auto la borsa va nell'abitacolo climatizzato, non nel bagagliaio.

Dove imparo a fare le praline?

Nel corso base di pralineria ad Adliswil impari le basi; i corsi di praline e di cioccolato li offriamo anche come evento aziendale o di team in tutta la Svizzera. Per iniziare a casa: preparare i tartufi in casa, bianchi, al latte e fondenti.