Sale rosso fino, 300 g

Sale rosso fine, 300 g

Frutti del mare e della terra.

Il sale rosso è un sale che veniva tradizionalmente utilizzato per la conservazione degli alimenti. Si ottiene da una miscela di acqua di mare purificata e argilla rossa – chiamata Alae in hawaiano –, che viene lavata e liberata dalle sue impurità.

Questa miscela viene poi versata in vasche di evaporazione all'avanguardia, in cui l'acqua evapora lentamente, mentre i cristalli di sale rimangono intatti. L'Alae è un'argilla che contiene circa 80 minerali, tra cui un'elevata concentrazione di ferro, che le conferisce il suo colore straordinario. Il suo aspetto, il suo colore e il suo delicato sapore di nocciola ne fanno un ingrediente originale e insolito.

Terre Exotique – Delicatessen del mondo aperto

Terre Exotique è una piccola azienda a conduzione familiare che porta i clienti in un viaggio alla scoperta della varietà di spezie di tutto il mondo. Le tradizioni culinarie, le esperienze botaniche e la poesia della natura caratterizzano la produzione di Terre Exotique. Le conoscenze dei produttori e di Terre Exotique vengono condivise e trasmesse, dai semi accuratamente selezionati alla cura della pianta in crescita fino al processo di lavorazione ottimale. L'obiettivo di Terre Exotique è creare una consapevolezza della biodiversità, preservando al contempo l'autenticità del prodotto. Oli, spezie, sali e altri prodotti sono ormai accessibili da tempo ai professionisti della ristorazione, ma anche agli appassionati di cucina. Le spezie più particolari si trovano però solo nei ristoranti di fascia alta. Terre Exotique vuole rendere accessibili a tutti gli interessati spezie preziose ed esotiche e portare la varietà gastronomica in ogni cucina.