Smalto a specchio al cioccolato, 1 kg
La glassa a specchio è considerata una decorazione di classe ma convincente su torte e cupcake glassati. Conferisce ai vostri dessert una splendida lucentezza a specchio. Inoltre, non ci sono limiti a ciò che si può fare con la Smaltatura a specchio. Combinate i colori e le fantasie fino a creare il design più adatto a voi.
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero, cacao in polvere, agenti gelificanti: pectina, agar-agar; acidificante: acido citrico; conservante: sorbato di potassio; aromi. |
|---|---|
| Peso | 1 kg |
| Consigli per lo stoccaggio | Raffreddare e asciugare a circa 18°C |
| Paese di produzione | Italia |
| Prodotto senza lattosio | Sì |
| Prodotto adatto ai vegetariani | Sì |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | Sì |
| Il prodotto è certificato kosher | No |
| Il prodotto è certificato halal | No |
Smalto a specchio al cioccolato, 1 kg
La glassa a specchio è una scelta popolare quando si ha bisogno di decorare rapidamente una torta. Un rivestimento monocolore o multicolore e splendidamente lucido conferisce alle vostre torte un certo fattore wow, ma è un assoluto richiamo visivo nonostante il suo aspetto semplice.
Affinché la glassa a specchio abbia una superficie liscia da specchiare, la superficie liscia delle torte mousse congelate è la base migliore per la glassa a specchio. Naturalmente, anche le torte spalmate con ganache e crema di burro possono servire come base per la glassa a specchio. Per questo, le torte devono essere molto lisce e perfettamente rivestite. È importante che la base sia congelata, in modo che la glassa Mirrore possa rapprendersi immediatamente, diventare splendidamente liscia e ottenere un'incantevole lucentezza.
Applicazione
Questa glassa a specchio già pronta deve solo essere riscaldata prima dell'uso ed è pronta per glassare le vostre torte di mousse congelate o le vostre torte ricoperte di ganache / crema di burro.
A tal fine, collocare la Glassa a specchio insieme al suo contenitore in un bagno d'acqua e riscaldare la glassa a 50 °C. Nel frattempo, togliete il dolce dal freezer e mettetelo su una griglia.
Quando la glassa a specchio ha raggiunto la temperatura desiderata, toglierla dal bagnomaria e mescolarla finché non si raffredda a 45 °C. Quando si mescola, fare attenzione a non aggiungere aria alla glassa per non creare bolle d'aria nel risultato finale. Si può anche passare la glassa per specchi in un setaccio prima di applicarla per evitare grumi o bolle.
Ora deve essere veloce. Non appena la glassa si è raffreddata, può essere applicata in modo uniforme sul dolce preparato.
È importante osservare le temperature di fusione e utilizzare un termometro durante la produzione, poiché la brillantezza dello smalto dipende in larga misura dal corretto utilizzo del prodotto.
Conservazione e durata di conservazione
La glassa si conserva, sigillata e avvolta in pellicola trasparente, in frigorifero per una settimana e in freezer per qualche mese.
Potete anche congelare la torta coperta e scongelarla in frigorifero in un secondo momento.
Informazioni sulle allergie e denominazione del prodotto
| Designazione del materiale | Gelatina pronta all'uso |
|---|---|
| Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine | Non contiene |
| Crostacei e prodotti a base di crostacei | Non contiene |
| Uova e prodotti a base di uova | Può contenere |
| Pesce e prodotti ittici | Non contiene |
| Arachidi e prodotti a base di arachidi | Può contenere |
| Soia e prodotti di soia | Può contenere |
| Noci e prodotti a base di noci | Può contenere |
| Latte e prodotti lattiero-caseari | Può contenere |
| Sedano e prodotti a base di sedano | Non contiene |
| Senape e prodotti di senape | Non contiene |
| Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo | Non contiene |
| Anidride solforosa e solfiti | Non contiene |
| Lupino e prodotti a base di lupino | Non contiene |
| Molluschi e prodotti derivati | Non contiene |
| Zucchero del latte (lattosio) | Può contenere |
Valori nutrizionali / 100 g
| Valore energetico in kJ | 1163 kJ |
|---|---|
| Valore energetico in kcal | 278 kcal |
| Grassi | 2.40 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1.40 g |
| di cui acidi grassi insaturi | 0.00 g |
| Proteine | 2.00 g |
| Sale | 0.00 g |
| Carboidrati | 60.00 g |
| di cui zuccheri | 47.00 g |
| Fibre alimentari | 0.00 g |