Sciroppo di castagne Monin, 250 ml

Sciroppo di castagne Monin, 250 ml

Lo sciroppo Monin è famoso in tutto il mondo e per una buona ragione. L'aroma non ha un sapore chimico o artificiale e può essere utilizzato in molti modi. L'uso dello sciroppo Monin nelle bevande o nel caffè è particolarmente noto, ma viene utilizzato anche in pasticceria. Con un po' di sciroppo si può aromatizzare deliziosamente una torta intera e, per un tocco speciale, si può inzuppare anche il pan di Spagna.

Sciroppo di Monin - Applicazione

Torta di castagne

È preferibile cuocere un pan di Spagna leggero di 20 cm un giorno prima di preparare il ripieno. Sarà più facile tagliarlo a fette il giorno successivo. Posizionare quindi la prima fetta di pan di Spagna in un anello per torte dotato di un inserto e preparare la crema.

70 g di zucchero

30 g di acqua

60 g di tuorlo d'uovo

50 g di uova intere

4 foglie di gelatina

40 g di sciroppo di castagne

80 g di pezzi di mela

30 g di zucchero a velo

600 g di panna intera

Far bollire insieme lo zucchero e l'acqua. Nel frattempo, sbattere insieme i tuorli e le uova intere, quindi versare lo sciroppo di zucchero nel composto di uova mentre si mescola e continuare a sbattere finché non si è raffreddato. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. A questo punto, mescolare gli ingredienti rimanenti con lo zucchero a velo nel composto di uova. Quando la gelatina si è un po' ammorbidita, può essere strizzata e sciolta in padella a fuoco basso. Una volta che il tutto è ben amalgamato, si versa il contenuto della padella nel resto del composto e si mescola subito bene. Infine, si monta la panna e la si incorpora.

Mettete ora metà del ripieno sulla spugna preparata. Posizionare il secondo pan di Spagna sopra il composto e premere leggermente. A seconda dei gusti, si può bagnare il pan di Spagna con lo stesso sciroppo o con un altro adatto. Distribuire quindi il resto del ripieno sul pan di Spagna e spianarlo. A seconda dei gusti e dell'uso, raffreddare la torta così o coprirla con un altro pan di Spagna. Dopo averla fatta raffreddare per almeno 4 ore, la torta può essere decorata o gustata subito.

Cioccolato caldo ai Marroni

25 g di sciroppo di castagne

150 g di latte caldo

35 g di copertura

Crema completa

Far bollire il latte e versarlo sulle gocce di couverture. Mescolare finché i pezzi non si sono ammorbiditi e aggiungere lo sciroppo. Per una bevanda particolarmente elegante, aggiungere un po' di panna montata.

Questa è solo una delle tante possibili ricette di bevande deliziose. Siate coraggiosi e sperimentate voi stessi!