Sciroppo di tè Chai Monin, 250 ml

Sciroppo di tè Chai Monin, 250 ml

Lo sciroppo Monin è famoso in tutto il mondo, e per una buona ragione. L'aroma non ha un sapore chimico o artificiale e può essere utilizzato in molti modi. L'uso dello sciroppo Monin nelle bevande o nel caffè è particolarmente noto, ma viene utilizzato anche in pasticceria. Con un po' di sciroppo si può aromatizzare deliziosamente un'intera torta e, per un tocco speciale, si può inzuppare anche il pan di Spagna.

Sciroppo di Monin - Applicazione

Torta al tè chai

È preferibile cuocere un pan di Spagna leggero di 20 cm un giorno prima di preparare il ripieno. Sarà più facile tagliarlo a fette il giorno successivo. Disporre quindi la prima fetta di pan di Spagna in un anello per torte dotato di un inserto e preparare la crema. Se necessario, il primo strato può essere farcito anche con una composta di mele leggermente gelificata al posto della mousse al chai.

70 g di zucchero

30 g di acqua

60 g di tuorlo d'uovo

50 g di uova intere

4 foglie di gelatina

40 g di sciroppo di tè chai

30 g di zucchero a velo

600 g di panna intera

Far bollire insieme lo zucchero e l'acqua. Nel frattempo, sbattere insieme i tuorli e le uova intere, quindi versare lo sciroppo di zucchero nel composto di uova mentre si mescola e continuare a sbattere finché non si è raffreddato. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. A questo punto, mescolare gli ingredienti rimanenti con lo zucchero a velo nel composto di uova. Quando la gelatina si è un po' ammorbidita, può essere strizzata e sciolta in padella a fuoco basso. Quando il tutto è ben amalgamato, si versa il contenuto del tegame nel composto rimanente e si mescola subito bene. Infine, si monta la panna e la si incorpora.

Mettete ora metà del ripieno sulla spugna preparata. Posizionare il secondo pan di Spagna sopra il composto e premere leggermente. A seconda dei gusti, si può bagnare il pan di Spagna con lo stesso sciroppo o con un altro adatto. Distribuire quindi il resto del ripieno sul pan di Spagna e spianarlo. A seconda dei gusti e dell'uso, raffreddare la torta così o coprirla con un altro pan di Spagna. Dopo almeno 4 ore di raffreddamento, la torta può essere decorata o gustata subito.

Tè Chai

20 g di sciroppo di tè chai

150 g di latte caldo

Versare lo sciroppo in una tazza e versarvi sopra il latte caldo. Mescolare bene e gustare.

Questa è solo una delle tante ricette di bevande deliziose. Siate coraggiosi e sperimentate voi stessi o cercate l'ispirazione sul sito Monin!