Crema di vaniglia in polvere, 120 g
CHF 5,90
Anelli per dolci ovali forati Ø 15 cm x 4 cm, 4 pezzi
Prezzo:
CHF 24,70
Tasse incluse
Questi anelli forati per crostate sono lo strumento perfetto per tutti gli appassionati di pasticceria francese e per i panettieri di casa. La base per tartelette viene cotta in modo ottimale in questo anello per tartellette extra basso con fori e le tartelette piatte per Carac risultano perfette. L'anello forato distribuisce il calore in modo uniforme, creando tartelette perfette e gusci di pasta frolla croccanti da riempire con quark, ganache o mousse. Dopo l'uso, l'anello può essere semplicemente lavato in lavastoviglie.
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Caratteristiche del prodotto
| Altezza dell'icona CL | 2 cm |
|---|---|
| Icona CL quantità | 4 pezzi. |
| Diametro dell'icona CL | 15 x 4 cm |
| Dimensione | Diametro: Ø 15 cm x 4 cm / Altezza: 2 cm |
| Quantità | 4 pezzi |
| Adatto per | Crostate, cialde, quiche, pasta frolla |
| Paese di produzione | Francia |
| Materiale | Acciaio inox |
| Istruzioni per la cura | Lavabile in lavastoviglie |
Anelli per torte ovali forati Ø 15 x 4 cm, 4 pezzi
Questo anello forato per torte è l'aiuto perfetto in cucina per ottenere basi Carac meravigliosamente croccanti o crostate con una pasta frolla perfetta. La distribuzione uniforme del calore e il contatto con l'aria rendono la base del Carac meravigliosamente friabile e si armonizzano perfettamente con la freschezza del ripieno.
Un classico della pasticceria svizzera - Carac
La tartelletta Carac ha solitamente un diametro di 5-7 cm. La pasta di zucchero o frolla viene cotta al buio con palline e riempita. Il ripieno è costituito da panna piena, burro e couverture svizzera di alta qualità. La tartelette viene riempita quasi fino all'orlo con la ganache e lasciata riposare brevemente per permettere alla ganache di rapprendersi. La superficie verde con il centro scuro è caratteristica di questo classico svizzero. La superficie verde con il centro scuro è caratteristica di questo classico svizzero ed è realizzata con fondente colorato, applicato con una sacca da pasticcere. Il centro è ricoperto da una copertura di cioccolato fondente. Oggi i colori e gli elementi decorativi variano. Ad esempio, si possono ritagliare graziosi fiori di fondente o marzapane. Anche altre forme vengono utilizzate per il carac. Che sia rotondo, quadrato, ovale o addirittura a forma di cuore, siate creativi e realizzate il vostro Carac personalizzato. Potete trovare la ricetta del Carac nel nostro blog di ricette. Nel nostro negozio online troverete anche un'ampia gamma di anelli forati per torte, in modo da avere tutto il necessario per realizzarli a casa vostra.
Perché utilizzare un anello forato per torte?
L'anello forato della crostata assicura innanzitutto una pasta frolla uniformemente croccante. Vi sarà capitato spesso di notare che la vostra crostata è scura sul fondo e molto chiara sui bordi. La pasta frolla ha ricevuto troppo calore in un punto e troppo poco ai bordi. L'anello forato per crostate compensa questo squilibrio e cuoce la pasta fino a renderla croccante. In questo modo si ottiene una crosta croccante che non è del tutto friabile, ma nemmeno fragile.
Qual è lo scopo della cottura alla cieca?
Nella cottura alla cieca, si cuoce un impasto senza ripieno. Questa base viene poi utilizzata per la farcitura con ingredienti che non devono più essere cotti o che devono essere cotti a un livello molto basso. L'esempio più noto è la crostata di frutta. Qui la pasta frolla viene cotta alla cieca e poi riempita con crema alla vaniglia. Infine, la torta viene sormontata da fragole.
Corsi di torte e crostate da miniSchoggi
Chi ha sempre sognato la crostata perfetta è in buone mani con il nostro corso di torte e crostate. Insieme ai nostri esperti pasticceri, realizzerete deliziose crostate in tutti i gusti. Una crostata di noci dei Grigioni, una classica Linzer tart, un'esotica torta di castagne: i deliziosi dolcetti potranno essere presentati ai vostri cari a casa. Quando potremo darvi il benvenuto a questi corsi? Non vediamo l'ora!
