Melangeur per Bean to Bar
Questo Melangeur Bean to Bar è stato progettato appositamente per la produzione di cioccolato fine. Un motore potente assicura un funzionamento affidabile e duraturo. I due solidi rulli di pietra del melangeur ruotano in modo uniforme, macinando e sgranando i semi di cacao in un cioccolato finissimo.
Caratteristiche del prodotto
| Dimensione | Lunghezza: 25 cm / Larghezza: 25 cm / Altezza: 40 cm |
|---|---|
| Peso | 13,5 kg |
| Colore/i | Rosso |
| Quantità di riempimento | Max. 4.5kg |
| Dimensioni della confezione/set | Melangeur, spatola, guida rapida, spina per la Svizzera |
| Garanzia | 2 anni, escluse le parti di fissaggio come le cinghie. |
Melangeur per cioccolato Bean to Bar
«Bean to Bar» indica il processo di produzione del cioccolato dalla Fava di cacao grezza (inglese "Bean") fino alla tavoletta finita (inglese "Bar").
Nel processo di lavorazione dalla Fava di cacao fino alla Tavoletta di cioccolato finita esistono innumerevoli fasi che devono essere eseguite affinché alla fine si ottenga una Tavoletta di cioccolato fondente e dal profumo unico. Il processo «Bean to Bar» riflette la lavorazione completa e autonoma degli ingredienti di base fino alla Tavoletta di cioccolato pronta.
Questo Melangeur Bean to Bar è stato progettato appositamente per la produzione di cioccolato pregiato. Un motore potente garantisce un funzionamento affidabile e duraturo. I due solidi rulli in pietra del Melangeur ruotano in modo uniforme, triturando e conchando le Fave di cacao fino a ottenere il cioccolato più fine.
Per garantire che la triturazione e il processo di miscelazione avvengano in modo ottimale, sono montate internamente due Spatole, il che aumenta notevolmente il rendimento e ha una grande influenza nella produzione di cioccolato, da non sottovalutare.
Questo Melangeur viene inoltre fornito con una spatola e un manuale d'uso rapido.
Per produrre il tuo cioccolato Bean to Bar, scioglie brevemente un po' di burro di cacao e aggiungilo all'inizio nel Melangeur. Dopodiché aggiungi le Fave di cacao a intervalli regolari e aspetta ogni volta che si siano già trasformate in massa, in modo da non interrompere il processo. Non aggiungere mai troppe Fave di cacao in una volta sola, altrimenti il Melangeur potrebbe fermarsi e bloccarsi.
Non appena hai una bella massa di cacao Bean to Bar, puoi aggiungere il latte in polvere, lo zucchero o altri ingredienti e poi lasciare girare il Melangeur fino a 72 ore, finché la finezza e l'Aroma non hanno raggiunto il livello desiderato.
Specifiche tecniche del Melangeur
Il modello ribaltabile consente uno svuotamento più semplice una volta che il prodotto è pronto. Con la semplice pressione di un pulsante, puoi inclinare facilmente il Melangeur e versare la tua creazione nella ciotola senza dover rimuovere il tamburo dalla stazione motore. Per una migliore pulizia, questo può naturalmente essere fatto in seguito senza difficoltà.
Questo Melangeur Bean to Bar è stato progettato appositamente per le esigenze della produzione di cioccolato, ovvero costruito con ingranaggi robusti e duraturi, cuscinetti a sfere completamente sigillati e stabili, cinghie in Kevlar, interruttore di sicurezza per evitare il surriscaldamento e garantire il funzionamento notturno. Inoltre è molto rapido, silenzioso ed efficiente dal punto di vista energetico. In media, i costi di elettricità per 48 ore di funzionamento non superano i cinque franchi svizzeri.
Capacità: fino a 4.5 kg di cioccolato Bean to Bar
Diametro del tamburo: 241mm
Altezza del tamburo: 159mm
Diametro del rullo in pietra: 4,125 "(105mm)
Larghezza del rullo in pietra: 1,75 "(45mm)
Peso: 13.5 kg
Tensione: 230 V, 50 Hz
Potenza: 200 Watt
Spina: Il dispositivo viene fornito con una spina Schuko, con un adattatore per la Svizzera incluso.