Essiccatore ad aria calda per cioccolato
CHF 79,90
Fave di cacao dal Nicaragua
Prezzo:
CHF 37,90
Tasse incluse
Da Jinotega a Matagalpa è qui che provengono le belle fave di cacao a bacca. Tra queste montagne di Jinotega e Matagalpa, la grande famiglia Chuno coltiva i fagioli del Nicaragua. L'aroma di questo frutto di cacao ha un sapore fruttato di bacche e solo molto leggermente aspro o amaro. Questa è probabilmente la migliore combinazione: un cioccolato con un sapore di bacche. Questa confezione contiene 1 kg di deliziosi fagioli non tostati.
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Fave di cacao non tostate |
|---|---|
| Peso | 1 kg |
| Dimensioni della confezione/set | I fagioli vengono forniti sottovuoto in un apposito sacchetto. |
| Consigli per lo stoccaggio | Raffreddare e asciugare a circa 18°C |
| Prodotto senza lattosio | Sì |
| Prodotto adatto ai vegetariani | Sì |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | Sì |
| Area di coltivazione | Nicaragua |
| Nota | Si tratta di fave di cacao grezze non trattate, così come vengono consegnate dal coltivatore. I fagioli sono fermentati ma non vengono puliti in modo particolare, per cui possono esistere piccole impurità e non è possibile escludere completamente la presenza di corpi estranei. |
Fave di cacao dal Nicaragua
Da Jinotega a Matagalpa è qui che provengono le belle fave di cacao a bacca. Tra queste montagne di Jinotega e Matagalpa, la grande famiglia Chuno coltiva i fagioli del Nicaragua. L'aroma di questo frutto di cacao ha un sapore fruttato di bacche e solo molto leggermente aspro o amaro. Questa è probabilmente la migliore combinazione: un cioccolato con un sapore di bacche.Questa confezione contiene 1kg di deliziosi chicchi non tostati. Questi fagioli vengono raccolti nella regione da ottobre a dicembre e da aprile a giugno. I fagioli vengono fatti fermentare in casse di legno e poi essiccati al sole su tavoli di legno.
Le fave di cacao del Nicaragua, specialmente quelle delle regioni di Jinotega e Matagalpa, sono coltivate dalla grande famiglia Chuno. Questa famiglia è una rete di oltre 1000 produttori di cacao in questa regione. La rete è composta da aziende agricole di tutte le dimensioni. Questa rete è gestita dalla società Ingemann per alleviare gli agricoltori. L'azienda Ingemann è responsabile della raccolta dei chicchi e avvia tutti gli altri processi logistici. Così gli agricoltori possono concentrarsi completamente sulla produzione dei semi di cacao. Con questo sollievo, la qualità dei chicchi nicaraguensi è garantita. Inoltre, gli agricoltori non devono preoccuparsi dei rischi o dei costi di questi processi post-raccolta. I produttori di cacao di Chuno fanno parte del progetto quadriennale Adapta. Questo sostiene la resistenza del miele e del cacao finemente aromatizzato ai rischi climatici.
Difficilmente c'è una combinazione di dessert migliore del cioccolato e dei frutti di bosco. Questa fava di cacao combina il meglio dei due mondi. Il chicco ha un equilibrato gusto fruttato, di bacche e dolce. Ma leggere note di agrumi sono anche una caratteristica della fava di cacao del Nicaragua. L'acidità o l'amaro rimangono discretamente sullo sfondo.
Queste fave di cacao appartengono alla categoria Trinitario.
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