Stampo 3D per pere, 28 cioccolatini

Stampo 3D per praline di pere, 28 praline/stampo

Per realizzare le praline, è necessario uno stampo per praline in policarbonato di alta qualità. Con questo stampo professionale in policarbonato di alta qualità, potrete realizzare 28 piccoli cioccolatini. Per realizzare un'intera varietà di cioccolatini raffinati, scegliete diversi design tra i nostri stampi e trasformate la vostra cucina in una pasticceria personale. I cioccolatini saranno sicuramente un'attrazione. 

Stampo per praline - Applicazione

Gli stampi per praline 3D sono uno degli stampi più difficili da realizzare. Ma il risultato è ancora più bello. Per prima cosa, si possono dipingere le due parti dello stampo con colori al burro di cacao a piacere. Per ottenere un risultato particolarmente uniforme, si può anche utilizzare una pistola ad aerografo. Una volta che la vernice si è asciugata brevemente, ricomponete lo stampo e capovolgetelo. Sul fondo è presente una piccola apertura attraverso la quale è possibile versare la copertura temperata. Riempire gli stampi con la copertura e poi capovolgerli di nuovo per svuotare il cioccolato in eccesso. Picchiettate lo stampo con un martello per cioccolato o con il dorso di una spatola per assicurarvi che tutta la copertura in eccesso venga svuotata e per evitare bolle d'aria. Se non avete ancora molta esperienza con la copertura e lo stampo, vi consigliamo di modellare in due fasi. Ciò significa versare e svuotare prima solo la metà e poi la seconda. In questo modo si eviterà che la copertura si solidifichi troppo velocemente e non si riesca a svuotarla. Le mani esperte possono anche versare l'intero stampo in una sola volta. Mettere lo stampo con le praline finite in frigorifero per circa 15-20 minuti.

È possibile scegliere tra numerose opzioni di farcitura. Preparate una gelatina fruttata, una ganache cremosa o addirittura un delizioso caramello. Potete aromatizzare una ganache a vostro piacimento e rifinirla con creme, paste aromatiche, noci o altri ingredienti. Provate e create la vostra varietà personalizzata di cioccolatini. 

Togliere i cioccolatini dal frigorifero e riempirli con il ripieno preparato. Assicurarsi che il ripieno si sia raffreddato a sufficienza e sia a temperatura ambiente. Lasciare circa 2 mm di spazio sul bordo superiore durante il riempimento. In questo modo è possibile sigillare la pralina con la couverture in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Riporre quindi il tutto in frigorifero per un breve periodo. Estrarre lo stampo in policarbonato dal frigorifero e aprirlo. Estrarre i cioccolatini e 

Se volete regalare i cioccolatini, potete confezionarli in una bella scatola di cioccolatini. Naturalmente, potete anche mangiare subito i vostri cioccolatini fatti in casa. Se optate per la confezione, assicuratevi che la scatola sia ben riempita e che i cioccolatini non vengano schiacciati. Un tocco personale, come un biglietto scritto a mano o un bel nastro, rende il regalo ancora più affettuoso.
Se state preparando i cioccolatini per un'occasione speciale, come un compleanno o un anniversario, potreste creare un tema. Magari con i colori dell'occasione o con i gusti preferiti del destinatario. In questo modo il regalo diventa ancora più individuale e personale.
Che li regaliate o che li gustiate voi stessi, la gioia dei cioccolatini fatti in casa è impareggiabile. Divertitevi a fare merenda e a regalare! 

Uso del policarbonato

Il policarbonato non è una semplice plastica o una plastica dura. A differenza della maggior parte delle materie plastiche, può resistere a temperature molto elevate. Il policarbonato è molto trasparente, molto resistente e incredibilmente robusto. È considerato quasi infrangibile e resistente ai graffi e per questo viene spesso utilizzato al posto del vetro. Questo polimero termoplastico viene quindi utilizzato nella produzione di lenti per occhiali, fari per auto e nell'industria edilizia. Essendo anche più leggero del vetro, rappresenta una valida alternativa. Queste proprietà non rendono il materiale necessariamente economico e il policarbonato viene quindi utilizzato solo quando è veramente necessario. Per il settore dolciario, ciò significa che nello stampo si possono produrre praline perfette, tavolette di cioccolato o altri prodotti a base di cioccolato. A differenza del silicone, il policarbonato conferisce al cioccolato la sua lucentezza dopo la lucidatura. Grazie alla stabilità dimensionale degli stampi in policarbonato, il cioccolato può ritirarsi durante il raffreddamento e quindi essere facilmente rimosso dallo stampo. Il silicone, invece, è noto per la sua tendenza a modellarsi sulle masse. Questo non è auspicabile in pasticceria. Si consiglia pertanto di evitare gli stampi in silicone per i prodotti a base di cioccolato e di optare per stampi per praline in policarbonato di alta qualità.