Scorza di yuzu candita, 35 g

Scorza di yuzu candita, 35 g

Lo yuzu è un agrume giapponese che ricorda i mandarini e il pompelmo giallo. La sua scorza candita può essere gustata come un dolce o utilizzata per perfezionare macedonie, ganache, creazioni di cioccolato, ripieni di torte, impasti di pasticceria, creme, cocktail e molto altro ancora. Le scorze di yuzu candite possono anche essere utilizzate per evocare un sapore piccante ed esotico nei piatti salati. Le scorze di yuzu candite aggiungono un sapore deliziosamente fresco a un'ampia varietà di creazioni. La canditura fa sì che lo yuzu duri più a lungo e possa essere utilizzato per un numero ancora maggiore di prelibatezze. L'umidità viene eliminata, ma l'elevato contenuto di vitamine viene mantenuto. Anche il sapore non viene influenzato negativamente, l'aroma rimane fresco e fruttato. Il frutto viene lasciato allo stato naturale e candito delicatamente. 

Terre Exotique - Delicatessen del mondo aperto

Terre Exotique è una piccola azienda familiare che accompagna i clienti in un viaggio alla scoperta della diversità delle spezie di tutto il mondo. Tradizioni culinarie, esperienze botaniche e la poesia della natura caratterizzano la produzione di Terre Exotique. Le conoscenze dei produttori e di Terre Exotique vengono condivise e trasmesse, dai semi accuratamente selezionati alla cura della pianta in crescita e al metodo di lavorazione ottimale. L'obiettivo di Terre Exotique è quello di creare una consapevolezza della biodiversità mantenendo l'originalità del prodotto. Oli, spezie, sali e altri prodotti sono da tempo a disposizione dei ristoratori professionisti e dei cuochi amatoriali. Tuttavia, le spezie più specializzate si trovano solo nei ristoranti di fascia alta. Terre Exotique vuole rendere accessibili a tutti gli interessati spezie pregiate ed esotiche e portare la diversità gastronomica in ogni cucina.