Anelli tondi per torte

Gli anelli tondi per torte sono lo strumento giusto per torte mousse, entremets, cheesecake e torte a strati con bordi netti e verticali. Da noi trovi oltre 60 articoli: anelli da Ø 12 a 30 cm, altezze da 2 a 10 cm, anelli regolabili ed estensibili, anelli per dessert monoporzione e divisori per torte.

Quali anelli tondi per torte abbiamo?

Gli anelli fissi sono disponibili in molti diametri, ad esempio Ø 16, 18, 20, 22, 24 e 26 cm con altezza 6 cm, oltre a varianti da 3, 5 e 2 cm. Gli anelli Decora sono alti 4.5 cm. Per coprire più misure con un solo anello scegli quello regolabile (Ø 18-30 cm, alto 7 o 10 cm) o quello estensibile (Ø 13-31 cm, alto 7 cm). Gli anelli per dessert da Ø 5 a 8 cm e alti da 3.5 a 6 cm sono pensati per monoporzioni e piccole torte. I divisori per torte (in plastica o acciaio inox, da 8 a 18 parti) segnano le porzioni sulla torta.

Che altezza per quale torta?

• 2 cm e 3 cm: basi piatte, crostate e torte di frutta
• 5 cm: cheesecake, mousse e torte con pochi strati
• 6 cm: la torta classica con più basi e crema
• 10 cm: torte alte con tanti strati

Come trovare l'anello giusto

Pensa prima a cosa vuoi costruire. Per una torta di misura fissa scegli un anello fisso: sta stabile e il bordo resta preciso. Se lavori spesso con misure diverse conviene un anello regolabile o estensibile, perché devi conservare un solo pezzo. Per piccole torte e dessert vanno bene gli anelli per dessert, perché ne puoi mettere più di uno insieme su una teglia. La base deve adattarsi esattamente all'anello, altrimenti la farcitura cola dal fondo. Se serve, ritagliala usando l'anello come sagoma.

Usare l'anello per torte: consigli dal laboratorio

Appoggia l'anello su una base scelta tra i sottotorte e dischi per torte prima di formare gli strati. Rivesti la parete interna con una striscia, così la torta si stacca pulita dopo il riposo in frigo. Per sformare, avvolgi un attimo l'anello con un panno caldo e tira dritto verso l'alto. Nella scheda prodotto trovi se l'anello può andare in forno; per la cottura guarda i telai da forno e anelli per torte.

Domande frequenti

Che diametro mi serve?

Dipende dal numero di ospiti. La quantità cambia molto con il diametro; il nostro articolo Come posso convertire una ricetta di torta? spiega come adattare la ricetta.

Ci sono anelli di altre forme?

Sì: quadrati, a forma di cuore e ovali. La panoramica è nella categoria anelli per torte.

Dove imparo a comporre una torta?

Nel corso di torte base 1 ad Adliswil e, più in generale, nei corsi di torte.