Tappetino da forno professionale piccolo e forato
Su un tappetino da forno di alta qualità si possono cuocere molti dolci diversi. Oltre alla pasta sfoglia e alla pasta lievitata, anche gli éclair e gli choux beneficiano della consistenza del tappetino da forno professionale. La struttura a fori sottili garantisce una circolazione dell'aria e una distribuzione del calore ottimali. Ad esempio, la pasta choux forma la cavità desiderata al centro, mentre altre paste ottengono una base croccante.
Caratteristiche del prodotto
| Dimensione | Lunghezza: 38 cm / Larghezza: 30 cm |
|---|---|
| Paese di produzione | Italia |
| Materiale | Silicone sicuro per gli alimenti |
| Nota | Il tappetino da forno è perforato e garantisce quindi i migliori risultati di cottura. |
Tappeto da forno professionale forato piccolo
Un tappetino da forno di alta qualità può essere utilizzato per cucinare una varietà di prodotti. Ad esempio, può sostituire la carta da forno e presenta alcuni importanti vantaggi. La perforazione permette all'aria calda e all'umidità di circolare. In questo modo il fondo dei prodotti da forno diventa bello e croccante. Inoltre, i tappetini sono molto facili da pulire e possono essere riutilizzati più volte. Il tappetino da forno viene utilizzato anche nelle pasticcerie, quindi è troppo grande per un tipico forno domestico. Tuttavia, può essere facilmente tagliato a metà, in modo da avere due tappetini da forno professionali di alta qualità allo stesso tempo.
Tappeto da forno professionale perforato - Applicazione
Per preparare perfetti choux o éclairs, occorre innanzitutto preparare una pasta choux. Questa viene tostata e poi riempita in una sacca da pasticcere con un beccuccio da 10 mm. Poi, si procede a formare dei rotoli di uguale lunghezza o dei piccoli punti direttamente sul tappetino da forno. Si possono anche fare alcuni choux e versare il resto dell'impasto come bordo su una base rotonda di pasta sfoglia. In questo modo potrete creare una deliziosa torta St. Honoré.
Per dare una base croccante a panini alle noci, croissant ripieni e bignè, si può utilizzare anche un tappetino da forno professionale. È possibile sostituire la carta da forno, ad esempio. Posizionare le tasche, i croissant, le brioche e i rotoli finiti direttamente sul tappetino da forno e, se necessario, spennellarli con un po' di uovo o di latte.
Per ottenere un risultato ottimale, posizionare il tappetino da forno con i dolcetti su una teglia o griglia forata e metterlo nel forno preriscaldato. A seconda della pasta, aggiungere una piccola ciotola o vaschetta d'acqua in modo che si sviluppi il vapore. Prima della fine del tempo di cottura, tuttavia, è necessario far uscire nuovamente il vapore e rimuovere l'acqua.
I pasticcini possono quindi essere lasciati raffreddare sul tappetino e gustati. A seconda di quanto è sporco, il tappetino può essere semplicemente scosso un po' o risciacquato brevemente e asciugato. In questo modo si possono realizzare profiteroles, éclairs, tasche di pasta sfoglia, bignè, picchi e rotoli ripieni perfetti.