Calendula commestibile biologica dalla Svizzera

Calendule biologiche commestibili dalla Svizzera

Le nostre calendule biologiche vengono coltivate nelle montagne svizzere nei Grigioni. I fiori sono coltivati dall'erborista secondo rigorosi criteri biologici. I fiordalisi vengono raccolti a mano durante la fioritura e essiccati all'aria di montagna. Le calendule sono adatte per decorare insalate, dessert, cioccolato, zuppe, piatti di carne o pasta.

I Fiori commestibili offrono fantastiche possibilità decorative per ogni tipo di prelibatezza. Oltre ai loro splendidi colori, offrono molto altro ancora. Non hanno un sapore proprio e quindi non alterano il gusto del prodotto originale. Si prestano quindi per i dolci come Éclair e Praline, ma anche per insalate e stuzzichini salati.

Utilizzo - Fiori commestibili

I fiori sono assolutamente naturali e possono essere consumati senza preoccupazioni. Grazie al processo di essiccazione si conservano a lungo e acquistano un aspetto particolare. Possono essere utilizzati per quasi ogni pietanza. Con le insalate, i ravioli o una zuppa, i petali possono semplicemente essere sparsi sopra o tutt'intorno.

Per creare eleganti Macaron con una decorazione originale, i gusci preparati vengono cosparsi con qualche petalo. L'effetto è particolarmente bello quando i fiori e i gusci hanno colori leggermente diversi. Nell'impasto ancora appiccicoso aderiscono bene; quest'ultimo si asciuga e viene poi cotto in forno. Anche il pane può essere decorato in questo modo. Se non aderisce abbastanza bene, basta spennellare con un po' d'acqua o uovo. In questo caso bisogna però prestare attenzione al tempo di cottura. Naturalmente è possibile che i petali scuriscano, quindi è meglio usarli su panini piccoli oppure aggiungerli solo in un secondo momento su pani grandi.

Il campo d'applicazione dei fiori commestibili è vastissimo, puoi usarli anche per la maggior parte dei dolci da forno. Puoi creare splendidi Éclair con un tocco naturale spargendo qualche petalo sulla glassa ancora morbida. Allo stesso modo si possono decorare torte, cupcake, biscotti, creme e molto altro. Su masse appiccicose come la Crema al burro, vari tipi di glassa, Glassa per torta morbida, topping e creme, i petali essiccati aderiscono bene.

Se vuoi usarli con glasse essiccate o prelibatezze decorate con Fondant, basta un po' di Colla commestibile come ausilio. Spennella la superficie, spargi i petali e il gioco è fatto.

Anche per le Praline i petali di fiori commestibili sono perfetti. Prima i gusci cavi vengono riempiti con una Ganache fondente, poi chiusi con una pregiata copertura di cioccolato. Sulla copertura di cioccolato ancora morbida vengono adagiati alcuni petali e, una volta che si è asciugata, le Praline vengono estratte dagli stampi e sono pronte per essere regalate o gustate.