Spezie per pan di zenzero, 45 g

Spezie per pan di zenzero, 45 g

Mescola un po' di spezie per pan di zenzero all'impasto dei biscotti adatto oppure in un piatto, ad esempio in un tajine marocchino, così otterrai un'incredibile varietà di aromi. Cannella, anice verde, finocchio, coriandolo, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo verde, noce moscata e pepe nero sono miscelati nel rapporto perfetto, così da creare una miscela davvero gustosa per tutte le tue creazioni. La più nota è naturalmente la speculaas stessa, ma esistono molte altre possibilità di utilizzo e abbinamento.

Spezie per pan di zenzero - Utilizzo

Pralina speziate

30 gusci di pralina o sfere cave
70 g di panna intera
1-2 pizzichi di spezie per pan di zenzero
140 g di copertura fondente

Porta a ebollizione le spezie insieme alla panna. Le spezie dovrebbero sempre essere prima portate a ebollizione e non semplicemente aggiunte così com'è. Versa poi il composto sulle gocce di copertura di cioccolato, attendi brevemente e poi mescola lentamente finché non restano più grumi. Trasferisci così la ganache in un sac à poche. Una volta che si è leggermente raffreddata, puoi riempire con essa i gusci di pralina e poi chiuderli con un po' di copertura temperata e decorarli.

Con la polvere conferirai un tocco di spezie perfetto anche ad altre golosità. Arrotola churros freschi in una miscela di zucchero e spezie per pan di zenzero oppure aggiungi un po' della polvere a una composta di mele. Una volta che quest'ultima è stata cotta fino a ridursi e raffreddata, puoi stratificarla in bicchieri con una crema leggera di quark o yogurt e alcuni biscotti speculaas sbriciolati o pan di Spagna savoiardi. Così creerai un dessert invernale davvero delizioso.

Excursus storico

Il predecessore del pan di zenzero, secondo le conoscenze attuali, proviene dalla Cina. Si dice che la sua origine risalga al "Mi-Kong", un pane al miele che nel XII secolo fu utilizzato come razione dall'esercito di Gengis Khan durante la conquista della Cina. La ricetta fu poi trasmessa dai cinesi agli arabi e solo successivamente, durante le crociate, fu conosciuta dalle popolazioni dell'Occidente. Essi portarono la ricetta e le spezie in Europa. Oggi il piccolo dolce è un classico in Belgio, Germania, Olanda, Francia settentrionale e Svizzera.