Cestello di prova rotondo Ø 25 cm, incluso panno di prova
CHF 25,90
Coperchio del cestino di lievitazione grande
Prezzo:
CHF 7,90
Tasse incluse
Il coperchio del cestello di lievitazione è il complemento ideale per ottenere pani perfetti. Si inserisce semplicemente nel cestello di lievitazione e impedisce in modo affidabile che anche il lievito madre morbido si attacchi. In alternativa, steso sull'impasto, impedisce la formazione di una pelle durante la lievitazione e garantisce una superficie liscia. In questo modo si preserva la struttura dell'impasto e lo si può sformare senza fatica. Adatto per cestelli di lievitazione rotondi fino a 25 cm di diametro: un piccolo dettaglio di grande impatto per tutti gli appassionati di panificazione.
Devi essere autenticato
Caratteristiche del prodotto
| Colore/i | Beige |
|---|---|
| Adatto per | Versare in cestelli di prova di diametro fino a 25 cm. |
| Materiale | Guinzaglio |
| Istruzioni per la cura | Lavare a 40 °C, non asciugare in asciugatrice, non lavare a secco. |
Coperchio del Proofer grande
Il pane perfetto inizia con i giusti dettagli. Chiunque sia appassionato di panificazione sa che non è solo la ricetta a determinare il risultato, ma anche i piccoli aiutanti sullo sfondo. Il coperchio del cestello di lievitazione assicura che l'impasto possa riposare in modo ottimale, senza attaccarsi e senza la formazione di pellicine indesiderate. In questo modo si crea la base ideale per un pane di successo già prima della cottura.
Uso del piccolo e utile aiutante
Il lievito madre morbido, in particolare, tende ad attaccarsi al cestello di lievitazione. Questo può danneggiare la delicata struttura dell'impasto quando viene girato, l'aria preziosa fuoriesce e la bella forma si perde. Questo non accade con il coperchio giusto: basta posizionarlo nel cestello di lievitazione e l'impasto può essere facilmente rimosso dopo la lievitazione. La superficie rimane intatta, la tensione dell'impasto viene mantenuta e il taglio può essere effettuato in modo netto: le condizioni migliori per una mollica impressionante e una crosta saporita. In alternativa, è possibile stendere la copertura in modo lasco sull'impasto. In questo modo si protegge in modo affidabile la superficie dall'essiccazione e si evita la formazione di una pelle. Soprattutto con tempi di lievitazione più lunghi, questo è fondamentale per ottenere una lievitazione uniforme e una pelle di pasta liscia che possa sviluppare tutto il suo potenziale nel forno.
Pulizia del telo di fermentazione
Normalmente non è necessario lavare il coperchio dopo ogni utilizzo. Tuttavia, se la pulizia è necessaria, si può lavare a mano o in lavatrice a 40 °C senza detersivo. È importante non scegliere temperature più elevate, altrimenti la gomma che permette al coperchio di allungarsi può diventare fragile e usurarsi.
Piccoli aiuti che fanno la differenza
Il coperchio è adatto a cestelli di lievitazione rotondi con un diametro fino a 25 cm e può essere utilizzato in diversi modi: come inserto o come copertura protettiva. Un piccolo accessorio di grande impatto che farà la gioia dei panettieri dilettanti e degli ambiziosi amanti del lievito madre. Per pani non solo gustosi, ma anche belli da vedere.
