Bruschetta alla zucca
Deliziosa bruschetta alla zucca
Per molti l’autunno è probabilmente la stagione più bella di tutte, perché è ricca di colori, non fa ancora troppo freddo e incanta con la sua varietà di sapori. La zucca è per molti l’ortaggio per eccellenza quando si tratta di portare l’autunno in cucina. La zuppa di zucca è sicuramente in cima alla lista, ma anche la pasta alla zucca e la zucca arrosto stanno diventando sempre più popolari. Ma hai mai sentito parlare della bruschetta alla zucca o ci hai mai pensato? No? Allora prova subito la nostra ricetta. Il classico italiano arricchito con i deliziosi sapori dell’autunno!
Dati chiave
Quantità:12 pezzi
Tempo di cottura:circa 5-8 minuti
Tempo di cottura in forno: circa 5 minuti
Temperatura: 190 ºC con funzione ventilata
Livello di difficoltà: facile
Conservazione: 2 giorni
Ingredienti
| Zucca | z.B. Hokkaido | 200 g |
| Acqua | 500 ml |
| Brodo vegetale | 1/2 cucchiaino |
| cipolla | 1 |
| spicchio d'aglio | 1 |
| Pomodori | 100 g |
| semi di zucca | 40 g |
| Olio d'oliva | 1 cucchiaio |
| Olio di semi di zucca | 1 cucchiaio |
Sale e pepe q.b.
Produzione
Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti piccoli e sottili. Versa il brodo vegetale nell’acqua, porta a ebollizione e aggiungi i cubetti di zucca. Lasciali cuocere a fuoco lento per circa 5-8 minuti, in modo che siano cotti ma mantengano ancora una leggera consistenza al morso.
Una volta cotte, puoi scolarle e sciacquarle con acqua fredda. Ora puoi metterle in frigorifero per circa 15 minuti, in modo che si raffreddino ulteriormente.
Nel frattempo, taglia la cipolla e i pomodori a cubetti piccoli e regolari. Puoi schiacciare lo spicchio d’aglio con lo spremiaglio oppure tritarlo molto finemente. Una volta che i cubetti di zucca si sono raffreddati, versali in una ciotola insieme agli altri ingredienti e mescola il tutto. Condisci il composto con sale e pepe a piacere. A questo punto puoi procedere all’assemblaggio.
Ingredienti
| spicchio d'aglio | 1 pz. |
| Burro | morbido | circa 100 g |
| Pane a scelta | 1 pz. |
| Erbe aromatiche a piacere |
Schiaccia l'aglio con uno schiaccia-aglio oppure tritalo molto finemente. Se vuoi, puoi anche tritare finemente dell'erba cipollina fresca o del prezzemolo.
Mescola l'aglio con il burro ammorbidito.
Taglia il pane a fette spesse circa 2 cm e spalmaci sopra il burro all’aglio.
Metti le fette di pane in forno a 190 °C in modalità ventilata per circa 5 minuti. Non appena il pane è ben croccante, puoi toglierlo dal forno e distribuirvi sopra circa 1 cucchiaio del composto per bruschette.
Buon appetito!
Conservazione e durata di conservazione
Ovviamente la bruschetta è più buona se consumata fresca. Tuttavia, puoi preparare il mix di verdure senza problemi il giorno prima. Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni. Ti consigliamo semplicemente di aggiungere gli oli e le spezie solo il giorno stesso in cui la consumerai.
Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico in kJ:2038 kJ |Valore energetico in kcal:490 kcal |Grassi:30 g, di cui acidi grassi saturi: 15 g |Carboidrati:38 g, di cui zuccheri: 36 g |Proteine:9 g |Sale:0,21 g
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