Essiccatore ad aria calda per cioccolato
CHF 79,90
Fave di cacao dalla Colombia
Prezzo:
CHF 59,90
Tasse incluse
Fresco, colorato e intenso. Questa è la fava di cacao della Colombia. L'esotico tra le fave di cacao è sicuramente il fagiolo. La nota rinfrescante di cacao in combinazione con una fine nota di agrumi e ananas è una caratteristica di altissima qualità. Questa è la motivazione della fattoria Hacienda Betulia.
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Caratteristiche del prodotto
| Ingredienti | Fave di cacao non tostate |
|---|---|
| Peso | 1 kg |
| Dimensioni della confezione/set | I fagioli vengono forniti sottovuoto in un apposito sacchetto. |
| Consigli per lo stoccaggio | Raffreddare e asciugare a circa 18°C |
| Prodotto senza lattosio | Sì |
| Prodotto adatto ai vegetariani | Sì |
| Prodotto Senza Glutine | Sì |
| Prodotto Vegan | Sì |
| Area di coltivazione | Maceo, Antioquia, Colombia |
| Nota | Si tratta di fave di cacao grezze non trattate, così come vengono consegnate dal coltivatore. I fagioli sono fermentati ma non vengono puliti in modo particolare, per cui possono esistere piccole impurità e non è possibile escludere completamente la presenza di corpi estranei. |
Fave di cacao dalla Colombia
La fattoria Hacienda Betulia si trova a est della città di Medellin. La Federacion nacional de cacaoteros ha assegnato all'azienda familiare svizzero-colombiana il titolo di azienda agricola più innovativa della Colombia 2018. Essendo un'impresa familiare, ci sono anni di armeggi dietro la storia dell'azienda. È così che si può creare una grande visione. La filosofia dell'azienda è quella di realizzare un Criollo colombiano dai sapori rari e complessi. Come la fattoria più innovativa della Colombia, la sostenibilità e un grande know-how fanno parte della routine quotidiana. Per ottenere questo titolo, l'azienda familiare esegue analisi scientifiche del suolo e test genetici delle varietà di cacao. La sostenibilità si esprime nelle pratiche agricole e si estende al concetto di fermentazione.
Queste fave di cacao appartengono alla categoria Criollo. Questi fagioli sono tra i migliori del loro genere e hanno un gusto particolarmente aromatico.
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