Stampo per cioccolato Cappuccino grande, 12 pezzi

Stampo per cioccolato Cappuccino grande, 12 pezzi

Con questo stampo professionale in policarbonato di alta qualità, potrete facilmente realizzare 12 bellissimi stampi per cioccolato a forma di brocca. Riempite gli stampi di cioccolato finiti con un ripieno delizioso o usateli come contenitori molto speciali per la crema di latte o caffè.

Stampo per cioccolato - Applicazione

L'applicazione è molto semplice! A questo scopo, tritate la vostra couverture se l'avete acquistata in barrette. Sciogliere poi a bagnomaria due terzi della couverture a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza liquida e una bella lucentezza. Aggiungere quindi il restante couverture non fuso e scioglierlo in esso, mescolando di tanto in tanto. Assicuratevi che l'acqua non penetri nella copertura, perché il cioccolato si sbriciola e si raggruma.

La massa fusa viene raffreddata e successivamente riscaldata di nuovo (detta rinvenimento).

Versate quindi il composto di cioccolato liquido negli stampi e fatene fuoriuscire di nuovo la maggior parte per creare un sottile e bellissimo strato di cioccolato. Si può quindi riempire con un ripieno a piacere e richiudere con il cioccolato come tocco finale. Mettere lo stampo in un luogo fresco et voilà: Finissime praline di cioccolato fatte in casa come dal pasticcere stesso!

Conoscenza pratica nel nostro Corsi di pralineria

Offriamo anche corsi su tutto ciò che ha a che fare con la lavorazione del cioccolato e delle praline, nei quali i nostri esperti conduttori di corsi vi accompagnano in un viaggio nel dolce mondo del cioccolato.