Uova intere pastorizzate in polvere, 100 g

Non hai più uova fresche in casa – o vuoi usare per una ricetta solo una determinata quantità di uovo senza dover rompere un uovo intero? L'uovo intero in polvere pastorizzato da allevamento all'aperto è esattamente la soluzione giusta. Contiene sia albume che tuorlo – cioè tutto ciò che caratterizza un uovo fresco – in pratica forma di polvere. Basta mescolarlo con acqua tiepida per ottenere un composto omogeneo da usare esattamente come un uovo fresco. Niente gusci da rompere, niente misurazioni, niente sprechi – usa esattamente la quantità richiesta dalla ricetta. E tutto questo da uova di allevamento all'aperto – rispettoso della natura e in piena coscienza. Un vantaggio particolare: l'uovo intero in polvere è pastorizzato e quindi privo di salmonelle. Chi prepara ricette con uova crude – come mousse, creme o altri dessert – può usare l'uovo intero in polvere senza preoccupazioni, senza il rischio per la salute che le uova crude fresche comportano.

L'uovo intero in polvere va mescolato brevemente con acqua tiepida prima dell'uso. Come sostituto di un uovo intero, pesa 14 g di polvere e aggiungi 41 g di acqua tiepida. Mescola bene con una piccola Frusta e lascia riposare il composto 15–20 minuti, in modo che tutti i grumi si sciolgano completamente e si formi un composto d'uovo omogeneo e cremoso. Mescola brevemente un'altra volta – e l'uovo è pronto all'uso. L'acqua tiepida è importante: aiuta la polvere a sciogliersi in modo uniforme e senza grumi. L'uovo intero in polvere già mescolato può essere usato ovunque una ricetta richieda uova intere – e le possibilità sono sorprendentemente varie. Per impasti mescolati, masse di pan di Spagna e impasti per torte usa l'uovo intero in polvere mescolato esattamente come le uova fresche – lega l'impasto in modo affidabile, garantisce la tipica leggerezza e conferisce al prodotto da forno il caratteristico colore giallo dorato. Per omelette e uova strapazzate, versa il composto d'uovo direttamente in padella e cuoci come di consueto – il risultato è quasi indistinguibile dall'originale. Per creme, salse e ripieni usa l'uovo intero in polvere esattamente come le uova fresche – lega in modo affidabile e conferisce al composto la tipica cremosità. Per rotoli e rotoli di pan di Spagna, l'uovo intero in polvere garantisce il necessario legame ed elasticità che contraddistingue un buon rotolo.

Conserva l'uovo intero in polvere in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce a 10–20°C. La polvere assorbe l'umidità dall'ambiente e può formare grumi – chiudi quindi il sacchetto bene dopo ogni utilizzo e non conservarlo vicino a vapore o umidità. Non conservare in frigorifero – l'umidità presente lì compromette la qualità della polvere e rende più difficile scioglierla in seguito. Conservato correttamente, l'uovo intero in polvere rimane a lungo e è sempre pronto all'uso.

Niente sprechi, niente sensi di colpa, nessun rischio di salmonelle – l'uovo intero in polvere pastorizzato da allevamento all'aperto è la scelta intelligente per chi cucina e cuoce regolarmente con le uova. Sempre a portata di mano, a lunga conservazione e utilizzabile in quasi tutte le ricette che richiedono uova fresche. Che si tratti di impasto mescolato, pan di Spagna, omelette, crema o salsa – questa polvere va bene per tutto e dà ogni volta lo stesso risultato affidabile. Basta pesare, mescolare e iniziare. L'uovo intero in polvere pastorizzato da allevamento all'aperto non è un semplice sostituto delle uova fresche – è una vera alternativa che rende la cottura al forno e la cucina più semplici, più sicure e più sostenibili. Provato una volta, sempre con te.