Crema al caramello con sale, 250 g

Crema al caramello con sale, 250 g

La crema è prodotta in Italia con una ricetta artigianale e i migliori ingredienti italiani. Praline, torte e altri prodotti di pasticceria, come éclairs o macarons dal delizioso sapore di nocciola, sono facili da realizzare con l'intensa crema al caramello. Farciture per torte, gelati, mousse, creme al burro, creme alla vaniglia e ganache possono essere perfettamente rifinite con la crema al caramello salato. Se preferite un sapore più intenso, potete anche usare la crema da sola. La crema al caramello salato è irresistibile anche come crema spalmabile.   

Applicazione

Per preparare delle praline deliziose e veloci, vi serviranno delle palline o gusci di pralina vuoti, un sacchetto per le tubature e un po' di couverture. Versate la crema al caramello nel sacchetto e tagliate la punta. In questo modo è possibile versare la crema direttamente nelle palline o nei gusci cavi. È anche possibile mescolare la crema con un po' di ganache al cioccolato per creare una ganache al caramello meno intensa e cremosa. Infine, sigillare i cioccolatini con un po' di couverture temperata e decorare o ricoprire con zuccherini, zuccherini al cioccolato o scaglie di Hüppen a piacere.

Se volete arricchire i vostri éclairs, macarons o una torta con un delicato sapore di caramello, aggiungete un po' di ripieno alla crema. Per ottenere una deliziosa farcitura per torte, potete anche preparare una crema alla vaniglia o, ad esempio, una miscela di yogurt o quark e mescolarla con la crema al caramello leggermente montata.

Per ottenere un delizioso gelato al caramello, è necessario preparare una semplice base per gelato. Si può utilizzare la propria ricetta o la miscela di base del nostro corso di gelateria. La miscela viene poi mescolata con un po' di crema al caramello. Il gelato è particolarmente delizioso se si aggiungono dei cubetti di caramello tritati poco prima della fine del tempo di congelamento.

La crema al caramello salato, che può essere utilizzata immediatamente, è un ingrediente perfetto per qualsiasi creazione al cioccolato, in particolare per le praline. Se si desidera un sapore più intenso, è possibile utilizzare il ripieno subito, senza ulteriore lavorazione. È sufficiente versare un po' di crema nella sacca da pasticcere e riempire i gusci delle praline, quindi chiudere bene. Come decorazione si possono usare piccoli cubetti di caramello per creare un bell'effetto.