Ganache al cioccolato fondente, 260 g

Ganache al cioccolato fondente pronta all'uso, 260 g

Praline, torte e altri dessert come éclairs o macarons dal sapore cioccolatoso sono facilmente realizzabili con la ganache pronta. La ganache può essere utilizzata da sola o mescolata con un'altra crema. Può essere utilizzato anche per preparare glasse e guarnizioni per cupcake.

Ganache - Applicazione

Per ottenere delle praline deliziose e veloci, sono necessarie delle palline o dei gusci di pralina vuoti, un sacchetto per le spruzzate e un po' di couverture. Mettere quindi la ganache in una ciotola e scaldarla brevemente a vapore o a bagnomaria. In alternativa, si può riscaldare brevemente nel microonde a 340 W per circa 1 minuto. Mescolare brevemente la ganache e riempirla nella sacca da pasticcere, tagliandola all'estremità. In questo modo la ganache può essere versata direttamente nelle sfere cave o nei gusci. Infine, sigillare le praline con un po' di couverture temperata e decorare o ricoprire con zuccherini, spruzzi o scaglie di cocco a piacere.

Se volete aggiungere un sapore di cioccolato ai vostri éclair, macarons o torte, aggiungete un po' di ganache alla crema o montate brevemente la ganache per creare un ripieno arioso. Per esempio, una semplice mousse alla vaniglia o al cioccolato è adatta per gli éclair, mentre la crema di burro è una buona scelta per i macarons. Per una deliziosa farcitura della torta, si può anche preparare una crema alla vaniglia o, ad esempio, un composto di yogurt o quark e mescolarlo alla ganache leggermente montata.

La ganache può essere utilizzata immediatamente. Un ingrediente perfetto per qualsiasi creazione di cioccolato, soprattutto per le praline. Questa ganache è adatta anche per aromatizzare vari prodotti, come ad esempio: Creme al burro, farciture per torte, dessert, gelati, basi croccanti, crema alla vaniglia o semplicemente per il consumo diretto come crema spalmabile. La ganache può essere utilizzata direttamente come ripieno pronto (ad esempio come ripieno per praline) o per aromatizzare altre creme e ripieni.

La ganache è ideale anche come farcitura per la preparazione di torte; la quantità è sufficiente per circa due strati di una torta ø 20 cm o uno strato di una torta ø 25 cm o per spalmare una torta ø 20 cm. La ganache può essere utilizzata anche come guarnizione per i cupcakes. Un barattolo può essere utilizzato per decorare circa 20-25 cupcakes.