Ganache au chocolat noir, 260 g

Ganache au chocolat noir prête à l'emploi, 260 g

Les pralines, les gâteaux et autres desserts tels que les éclairs ou les macarons au goût chocolaté sont très faciles à réaliser avec la ganache prête à l'emploi. La ganache peut être utilisée pure ou mélangée à une autre crème. Elle permet également de confectionner des glaces et des toppings pour cupcakes.

Ganache - Application

Pour réaliser des pralines délicieuses et rapides, il te faut quelques boules creuses ou coquilles de pralines, une poche à douille et un peu de couverture. Verse ensuite brièvement la ganache dans un bol et réchauffe-la un peu à la vapeur ou au bain-marie. Tu peux également la passer brièvement au micro-ondes à 340 W pendant environ 1 minute. Mélange la ganache brièvement et remplis la poche à douille en la coupant à l'extrémité. Ainsi, la ganache peut être directement dressée dans les boules ou les coques creuses. Pour finir, ferme les pralines avec un peu de couverture tempérée et décore ou enrobe selon tes souhaits avec des décorations à saupoudrer, des vermicelles ou des flocons de noix de coco.

Si tu souhaites donner à tes éclairs, macarons ou gâteaux un arôme chocolaté, ajoute un peu de ganache à ta crème ou fouette la ganache rapidement et fortement pour obtenir une garniture aérée. Pour les éclairs, une simple mousse à la vanille ou au chocolat convient par exemple, pour les macarons, la crème au beurre est un bon choix. Pour une délicieuse garniture de gâteau, tu peux également préparer une crème à la vanille ou par exemple une masse au yaourt ou au fromage blanc et la mélanger à la ganache légèrement fouettée.

La ganache peut être utilisée immédiatement. C'est un ingrédient parfait pour toute création en chocolat, en particulier pour les pralines. Cette ganache convient également pour aromatiser différents produits tels que : Crème au beurre, garnitures de gâteaux, desserts, crèmes glacées, fonds croustillants, crème vanille ou tout simplement pour une consommation directe comme pâte à tartiner. La ganache peut être utilisée directement comme fourrage prêt à l'emploi (par exemple comme fourrage pour pralines) ou pour aromatiser d'autres crèmes et fourrages.

La ganache convient également parfaitement comme garniture pour la confection de gâteaux, la quantité suffit pour environ deux couches d'un gâteau de ø 20 cm ou une couche d'un gâteau de ø 25 cm ou encore pour badigeonner un gâteau de ø 20 cm. La ganache est également idéale pour le nappage des cupcakes, une boîte permettant de décorer environ 20 à 25 cupcakes.