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Stampo per praline Artigianale, 21 praline
Con questo stampo professionale in policarbonato, potrete realizzare facilmente 21 raffinati cioccolatini artigianali. Grazie a questo stampo per praline, potrete realizzare le vostre praline come un vero cioccolatiere. Ora preparate voi stessi la moderna ma nobilissima pralina.
Scheda tecnica
- Dimensione
- Lunghezza: 27,5 cm / Larghezza: 13,5 cm / Altezza: 2,4 cm
- Paese di produzione
- Italia
- Materiale
- Policarbonato alimentare
- Quantità
- 21 cioccolatini per stampo
- Peso approssimativo dello stampo di cioccolato finito
- 10 g
- Dimensioni del prodotto finale
- Lunghezza: 3,7 cm x Larghezza: 2,1 cm x Altezza: 1,4 cm
Stampo per pralina artigianale, 21 pezzi
Stampo per praline - Applicazione
L'applicazione è molto semplice! A questo scopo, tritate la vostra couverture se l'avete acquistata in barrette. Sciogliere poi a bagnomaria due terzi della couverture a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza liquida e una bella lucentezza. Aggiungere quindi il restante couverture non fuso e scioglierlo in esso, mescolando di tanto in tanto. Assicuratevi che l'acqua non penetri nella copertura, perché il cioccolato si sbriciola e si raggruma.
La massa fusa viene raffreddata e successivamente riscaldata di nuovo (detta rinvenimento).
Versare quindi il composto di cioccolato liquido negli stampi e versarne di nuovo la maggior parte per creare uno strato di cioccolato sottile e bello. Lasciare raffreddare i gusci di cioccolato. A questo punto si possono riempire con un ripieno a piacere e richiudere con il cioccolato come tocco finale.
Una volta che il cioccolato si è raffreddato e le praline si sono rassodate, possono essere facilmente rimosse dallo stampo.
Mettere lo stampo in un luogo fresco e voilà: Finissime praline di cioccolato fatte in casa come dal pasticcere stesso!
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Pasticceri esperti guidano i nostri corsi professionali, vi danno consigli e trucchi utili e vi trasformano in veri cioccolatieri. In seguito, potrete portare a casa le vostre opere d'arte.