Moule à pralines Artisanal, 21 pralines

Moule à pralines Artisanal, 21 pièces

Moule à pralines - Utilisation

L'utilisation est très simple ! Pour ce faire, broyez votre chocolat de couverture si vous l'avez acheté en tablette. Faites ensuite fondre deux bons tiers de la couverture au bain-marie, à feu doux et en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance liquide et un beau brillant. Ajoutez ensuite le reste de la couverture non fondue et faites-la fondre en remuant de temps en temps. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'eau dans la couverture, car cela rendrait le chocolat friable et l'agglutinerait.

La masse fondue est refroidie et réchauffée plus tard (appelée tempérage).

Ensuite, versez la masse de chocolat liquide dans les moules et versez à nouveau la plus grande partie afin d'obtenir une fine et belle couche de chocolat. Laissez refroidir les enveloppes en chocolat. Vous pouvez maintenant les remplir à votre guise d'une garniture et les refermer avec du chocolat en guise de finition.

Une fois que le chocolat a eu le temps de refroidir et que les pralines sont fermes, il est très facile de les démouler.

Placez le moule au frais et voilà : Des chocolats fins faits maison, comme le confiseur lui-même !

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