Barretta di cioccolato stampo Bunny Classic 4 pezzi

Barretta di cioccolato stampo coniglietto

Temperare la copertura

Prima di poter utilizzare lo stampo, è necessario preparare un ingrediente molto importante: la deliziosa copertura di cioccolato. Non è sufficiente sciogliere le gocce. La copertura di cioccolato deve essere temperata prima dell'uso. Usate solo cioccolato di alta qualità e non il cioccolato del supermercato.
Durante la tempera, ogni couverture passa attraverso tre fasi. Fondere, raffreddare e riscaldare di nuovo. Dopo l'ultima fase, la couverture ha raggiunto la temperatura di lavorazione ottimale. Le temperature variano a seconda della copertura. Se state cercando il Tabella nel nostro post sul blog, allora nulla può davvero andare storto. Per assicurarvi che la vostra couverture sia davvero alla giusta temperatura, potete anche usare un Termometro per cioccolato per chiedere aiuto.

Stampi per il cioccolato e come usarli

Per tutti gli stampi utilizzati per versare il cioccolato, la preparazione è estremamente importante. Sciacquare lo stampo con acqua tiepida e un detersivo per piatti delicato. Questo non deve contenere liscivia o brillantante, perché danneggerebbe gli stampi. Poi sciacquare tutti i residui con acqua tiepida e asciugare molto bene lo stampo. Lucidare lo stampo con un batuffolo di cotone non fibroso o un fazzoletto molto fine. D'ora in poi, non si dovrebbe toccare direttamente lo stampo, altrimenti le impronte digitali saranno visibili sul cioccolato in seguito. Tenere lo stampo sul bordo dove non verrà versato il cioccolato in seguito. Assicurati che il tuo stampo abbia raggiunto la temperatura ambiente, perché uno stampo troppo caldo o troppo freddo può interrompere il processo di tempera.

Eccezionale design della lavagna

Per una barretta di cioccolato eccezionale è necessario:
Colori al burro di cacao (di tua scelta
)PennelloCorno di metalloCalda

il colore del burro di cacao nel microonde o in un bagno di acqua calda.
Attenzione, l'acqua non deve essere molto più calda di 40ºC, altrimenti il burro di cacao si spacca.
Se riscaldate il colore nel microonde, allora dovete scioglierlo a basso wattaggio e in diversi brevi intervalli.
Versare un po' di vernice bianca liquida su un piccolo cucchiaio e poi passare il pennello sul bordo del cucchiaio con un movimento rapido. Questo creerà piccoli spruzzi negli stampi di cioccolato. Naturalmente, potete anche fare questi spruzzi con gli altri colori o usare una tecnica diversa, ma con questa i puntini saranno abbastanza fini.
È meglio mettere della carta da forno o abbastanza carta da cucina sotto lo stampo per non avere troppo da pulire.
Aspetta circa 5-10 minuti che la vernice si asciughi a temperatura ambiente e poi spennella completamente lo stampo con il colore successivo di tua scelta. Girate lo stampo di tanto in tanto per assicurarvi di aver fatto un buon lavoro di copertura di tutta la superficie e che lo stampo di cioccolato sia completamente riempito di colore.
Per essere sicuri, potete lasciare asciugare il colore per 10 minuti e poi spennellare un altro strato di colore se volete davvero essere sicuri che non si veda più la couverture in seguito.
Passa un corno di metallo sulle forme dipinte per raschiare la vernice in eccesso e pulire i bordi.

Per il completamento è necessario

Copertura di cioccolato temperato di vostra sceltaUna
piccola decorazione spruzzata

Mescolate gli sprinkles con la couverture temperata in una ciotola e poi versate il composto in un sacchetto per piping.

Ora riempite ogni stampo di cioccolato con il cioccolato. Battere leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro in modo che la copertura sia distribuita uniformemente, tutte le bolle d'aria salgano in cima e si crei una superficie liscia. Puoi anche cospargere la decorazione sulla superficie o lasciarla fuori dalla couverture dall'inizio e metterla solo sulla superficie. Mettere lo stampo in frigorifero per 10-15 minuti dopo la formatura.
Dopo il tempo di raffreddamento, il cioccolato dovrebbe staccarsi dallo stampo da solo. Se non lo fa, sarà necessario raffreddare lo stampo per qualche minuto in più. Puoi confezionare queste bellissime barrette di cioccolato nei nostri sacchetti trasparenti. Chi può godere di questo grande dono? Potete anche trovare la ricetta sul nostro Blog.

Possibilità di decorazione a bizzeffe

Le coperture sono disponibili in cioccolato fondente, bianco e al latte, ma nei modi più colorati! Con il colorante al burro di cacao, come nella ricetta, puoi colorare il tuo stampo nel tuo colore preferito. Per farlo, spennellate un po' di colore nello stampo di cioccolato. Potete cospargere di frutta secca la vostra barretta di cioccolato. Questo darà al vostro bar un leggero tocco di colore e un tocco fresco in cima. Gli Schoggitatto sono perfetti anche per le barrette di cioccolato. Semplicemente liscia la tua barretta di cioccolato nello stampo e metti il foglio di tatuaggio sopra. Lasciarlo asciugare a temperatura ambiente e poi staccarlo. Naturalmente, si può ottenere una maggiore varietà di decorazione combinando diversi stampi e colori di burro di cacao. Con un po' di polvere metallica, puoi creare un bel luccichio sul tuo tavolo. Il più delle volte, il motto per decorare le barrette di cioccolato è: meno è più. Provatelo e create la vostra personale varietà di cioccolato.

Conoscenza pratica nei nostri corsi di cioccolato

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