Fondente e marzapane

Comprare pasta di zucchero da noi significa trovare pasta di zucchero da stendere per rivestire le torte, fondente da colata per glassare, marzapane in tanti colori e tutto quello che serve per lavorarli. Oltre 100 articoli in magazzino, dalla confezione da 250 g alla confezione da 7 kg.

Quali tipi di fondente abbiamo?

La pasta di zucchero da stendere arriva da Massa Ticino, FunCakes, PastKolor e Renshaw, in bianco e in molte tonalità, dai pastelli al nero Raven Black. Comodi i multipack da 5 x 100 g (ad esempio toni pastello, rosa, blu o Halloween) per torte piccole e figurine. I dischi di pasta di zucchero già stesi da Ø 36 cm fanno risparmiare tempo sulle torte piccole. Per la glassa c'è il fondente bianco da colata e il fondente liquido al cioccolato, al moka e rosa. Il fondente aromatizzato è disponibile choco e marshmallow.

Marzapane e pasta di fiori

Il marzapane è disponibile naturale, alla noce e al pistacchio, oltre che colorato in rosso, verde, blu, giallo, rosa, nero e altri toni, più il marzapane per cuocere e la pasta di mandorle. Per fiori delicati c'è la pasta di fiori bianca, che si rassoda con polvere CMC o Tylose.

Lavorare la pasta di zucchero: consigli dal laboratorio

Impasta bene la pasta prima di stenderla e lavorala su un tappetino in silicone con un po' di amido per pasticceria, così non si attacca. Tieni sempre il resto ben chiuso, altrimenti si forma una crosticina. I pezzi si incollano con la colla alimentare (a pennello, in tubetto o a penna). Quanta pasta serve per ogni torta lo spieghiamo nell'articolo Quanto fondente serve per una torta?.

Domande frequenti

Quale pasta di zucchero va bene per iniziare?

Parti da un colore chiaro nella confezione da 250 g e da un tappetino in silicone. Se te ne serve di più, passa alla confezione da 1 kg.

Come coloro la pasta di zucchero?

Il modo più semplice è comprarla già del colore giusto. Per creare le tue tonalità guarda la nostra selezione di pasta di zucchero da stendere; per spruzzare il colore l'aerografo per torte.

Per approfondire

Il marzapane e la pasta di fiori hanno le loro categorie. Per imparare a rivestire una torta c'è il nostro corso di torte base 1 ad Adliswil. Altri corsi: corsi di torte.