-
MenuTornare
-
Negozio online
-
-
-
-
-
Leer
- Copertina
- Unità di controllo della temperatura
- Ausili per il cioccolato
- Stampi per cioccolato
- Ripieni pralinati
- Ingredienti del cioccolato
- Corpo cavo pralinato
- Colori del cioccolato
- Tatuaggi al cioccolato
- Confezioni di cioccolato
- Da fagiolo a bar
- Materiale per il taglio dei cioccolatini
- Bastoncini di Kirsch
- Aerografo per cioccolato
- Accessori per tacchi alti
- Pellicole strutturate per il cioccolato
- Fontana di cioccolato e fonduta
-
-
-
-
-
Kuchen & Torten
- Ingredienti e ripieni per torte
- Fondente e marzapane
- Ausili per torte
- Anelli per torte
- Stampi in silicone
- Teglie per torte
- Alzata per torta
- Confezionamento di torte
- Aerografo per torte
- Accessori per fiori di zucchero
- Cake Topper e statuette nuziali
- Torte Dummies
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Füllungen
- Cioccolato da forno
- Glucosio e sorbitolo
- Fave di cacao
- Pennini di cacao
- Sciroppo di Monin
- Champagne e alcolici
- Frutta liofilizzata
- Torta e glassa per torte
- Farine e ingredienti per la cottura
- Couverture e cioccolato
- Latte in polvere
- Granuli
- Noci e Torrone
- Purea di frutta
- Creme e ripieni
- Tuorlo e albume d'uovo
- Polvere di frutta
- Ingredienti speciali
- Pasta fondente e fiori
-
-
-
-
-
-
-
- Punzonatura, taglio e goffratura
- Ciotole e fruste per mescolare
- Materiale per il cioccolato
- Termometro e bruciatore
- Guanti e materiale protettivo
- Levigatura e modellazione
- Barra avvolgibile
- Raschia pasta e corno
- Setacci (farina)
- Giradischi per torte
- Spatola e Spatola
- Stampi per goffratura in silicone
- Inserire strisce e fette di torta
- Spazzole e pinzette
- Brocca di misurazione
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Corsi
-
-
kurse
- Corsi attuali
- Corsi di cioccolato
- Corsi di cioccolato
- Corso di bacio al cioccolato
- Corsi di macaron
- Corsi di torta
- Corsi di panificazione
- Corsi di pasticceria
- Corso di gelato
- Guetzli, Corsi di biscotti e pasticceria
- Corsi di pane
- Corsi di pasta
- Corso d'aperitivo
- Corsi di cupcakes
- Corso di éclair
- Corsi a Zurigo - Adliswil
- Corsi per bambini
-
-
- Eventi
- Addio al nubilato
- Negozio
-
Chi Siamo
-
-
-
ConsigliScarica ora il PDF corrispondente.
-
-
-
Blog di Ricette
-
-
Blog di Ricette
-
-
-
Spedizione e pagamento
-
-
Versand/Zahlung/Impressum
-
-
Colore in polvere per giallo cioccolato, 5 g
Il colore in polvere liposolubile viene miscelato direttamente nella copertura bianca temperata e consente di dipingere gli stampi di cioccolato e di decorare in modo molto dettagliato praline e tavolette di cioccolato. I coloranti in polvere liposolubili sono molto intensivi e sono necessari per colorare il cioccolato bianco o le masse contenenti grassi, come ad esempio: Per la crema al burro, la ganache bianca, il burro di cacao o la couverture basta una piccola quantità di polvere. Più colore si aggiunge alla massa, più intensa sarà la colorazione.
Scheda tecnica
- Peso
- 5 g
- Paese di produzione
- Canada
- Ingredienti
- Colorazione: E172
- Certificazioni
- Approvazione FDA e CE n. 231/2012
- Consigli per lo stoccaggio
- Conservare all'asciutto
- Allergeni
- Nessuno
- Prodotto senza lattosio
- Sì
- Prodotto adatto ai vegetariani
- Sì
- Prodotto Senza Glutine
- Sì
- Prodotto Vegan
- Sì
Polvere liposolubile di colore giallo per il cioccolato, 5 g
Il colore in polvere liposolubile viene miscelato direttamente nella copertura bianca temperata e consente di dipingere gli stampi di cioccolato e di decorare in modo molto dettagliato praline e tavolette di cioccolato. I coloranti in polvere liposolubili sono molto intensivi e sono necessari per colorare il cioccolato bianco o le masse contenenti grassi, come ad esempio: Per la crema al burro, la ganache bianca, il burro di cacao o la couverture basta una piccola quantità di polvere. Più colore si aggiunge alla massa, più intensa sarà la colorazione.
Applicazione
Mettere in una ciotola un po' di massa grassa come: cioccolato bianco, couverture bianco, burro di cacao, crema di burro o ganache bianca e aggiungere un po' di colore in polvere liposolubile. Mescolare brevemente il tutto con un pennello, un raschietto di gomma o un frullatore a immersione e aggiungere altra polvere o miscela se necessario.
Importante: la polvere liposolubile deve essere sempre mescolata in piccole quantità, perché in questo modo i pigmenti colorati si diffondono molto meglio e in modo più uniforme. Tuttavia, se si aggiunge la polvere liposolubile direttamente a una grande ciotola di cioccolato bianco temperato, è possibile che il cioccolato bianco presenti piccole macchie di colore perché non è stato premiscelato correttamente. In questo caso, si consiglia di utilizzare un frullatore a immersione.
-
Fondere Babbo Natale con il cioccolato
Pubblicato in: Cose da sapere, Cioccolato, Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Cioccolato e cioccolatini, Inverno e Natale, Specialità al cioccolatoNovember 3rd 202112 È piaciutoLeggi tutto