Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi
Prezzo:CHF 9,50
Zuppa di aglio orsino
Zuppa cremosa all'aglio orsino
La versatilità di questa erba selvatica è dimostrata dalla varietà di piatti che si possono preparare con l’aglio selvatico. Ne è un esempio la zuppa di aglio selvatico che abbiamo preparato qui. Abbinato alle patate, dà vita a una zuppa gustosa e cremosa che permette di apprezzare appieno il sapore dell’aglio selvatico. La zuppa può essere consumata sia come antipasto che come piatto unico. Soprattutto quando in primavera il tempo diventa un po’ uggioso e piovoso, mangiare una zuppa calda è il rimedio perfetto. Veloce da preparare, è il pasto ideale: provala anche tu!
Dati chiave
Dosi: per 4 persone
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Livello di difficoltà: facile
Ingredienti
| Aglio orsino | 170 g | |
| 1 cipolla grande | circa 50 g | |
| 3-4 patate (a pasta farinosa) | circa 250 g | |
| burro | 30 g | |
| vino bianco | 1 dl | |
| brodo vegetale | 6,5 dl | |
| panna | 2 dl | |
| Un po' di sale, pepe e peperoncino in polvere | ||
Quantità pronta per l'invio: più di 20 pezzi
Prezzo:CHF 12,50
Ecco come fare:
Per prima cosa lava accuratamente l'aglio orsino. Dopodiché puoi sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.
Versa quindi un po' di burro in una padella e lascialo sciogliere. A questo punto puoi aggiungere le cipolle e l'aglio orsino e farli appassire in padella. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
A questo punto, sfuma l'aglio orsino stufato e le cipolle diventate trasparenti con un po' di vino bianco e aggiungi il brodo vegetale e le patate a cubetti nella padella. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché le patate non saranno cotte e farinose. A questo punto puoi frullare bene il composto nella padella con un frullatore a immersione o un frullatore. Per rendere la zuppa bella cremosa, aggiungi ora la panna.
Infine, puoi condire la tua zuppetta a piacere con un po’ di sale, pepe e peperoncino in polvere. La deliziosa zuppa all’aglio orsino è pronta.
Aglio orsino - Informazioni
L'aglio orsino è una pianta molto apprezzata e versatile. È molto salutare, ha proprietà disintossicanti e si dice che aiuti persino a combattere la stanchezza primaverile e molti altri disturbi. L'aglio orsino cresce nei boschi di latifoglie umidi e ricchi di humus e il periodo di raccolta va da marzo a maggio. Si riconosce dal suo fusto morbido e allungato, che cresce da un bulbo slanciato, e dalle foglie lucide su un solo lato e di forma lanceolata. Ma attenzione a non confonderlo con altre piante! Il mughetto e il colchico autunnale sono molto simili all’aglio selvatico, ma sono estremamente velenosi! È quindi molto importante prestare attenzione ai minimi dettagli; un buon segno distintivo è l’odore di aglio, presente solo nell’aglio selvatico. Se però si presta attenzione a tutto ciò, l’aglio selvatico è un vero e proprio arricchimento per la cucina!
Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico in kJ:547 kJ |Valore energetico in kcal:132 kcal |Grassi:10 g, di cui acidi grassi saturi: 6 g |Carboidrati:7 g, di cui zuccheri: 2 g |Proteine: 2 g |Sale:0,8 g
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