Pasta di pistacchio pura, 200 g

Pasta di pistacchio pura, 200 g

Con la pasta di pistacchio pronta per l'uso è possibile perfezionare in pochissimo tempo i ripieni di praline, torte, éclair o macaron con un delizioso sapore di nocciola. La pasta può essere utilizzata per creme, ripieni e ganache.

Applicazione e proprietà

Per ottenere delle praline deliziose e veloci, vi occorreranno delle palline o gusci di pralina cavi, un ripieno di pralina o ganache, un sacchetto per le spruzzate e un po' di couverture. Quando si prepara il ripieno di praline, si può aggiungere un po' di pasta di pistacchio per aromatizzare il ripieno con un delizioso sapore di pistacchio, quindi mettere il ripieno di praline finito nel sacchetto per le tubature e tagliare la punta. In questo modo è possibile versare la crema direttamente nelle palline o nei gusci vuoti. Si può anche mescolare la pasta con un po' di ganache al cioccolato in anticipo per creare una ganache al pistacchio sufficientemente intensa e cremosa. Infine, sigillare le praline con un po' di couverture temperata e decorare o ricoprire con decorazioni a pioggia, zuccherini o scaglie di cocco a piacere.

Se volete arricchire i vostri éclairs, macarons o una torta con un raffinato aroma di pistacchio, aggiungete un po' di pasta alla vostra crema. Per gli éclair, ad esempio, è adatta una semplice mousse alla vaniglia o al cioccolato, mentre per i macarons la crema di burro è una buona scelta. Per una deliziosa farcitura della torta, si può anche preparare una crema alla vaniglia o, ad esempio, una miscela di yogurt o cagliata e mescolarla con la pasta aromatizzante.

Per un delizioso gelato al pistacchio, preparate una semplice miscela di base per gelato. Potete utilizzare la vostra ricetta o la miscela di base del nostro corso di gelateria. Il composto viene poi mescolato con un po' di pasta di pistacchio. In questo modo la massa viene congelata.

Un ingrediente perfetto per qualsiasi aroma, soprattutto per le farciture pralinate. Con la nostra pasta di pistacchio piemontese è possibile arricchire diversi prodotti come: Crema al burro, farciture per torte, dessert, gelati, ganache, basi croccanti o una crema alla vaniglia con un delizioso sapore di pistacchi tostati.