Lecca-lecca di Halloween

Lucida gli incavi dello stampo per lecca-lecca al cioccolato con un po' di ovatta o carta da cucina. Sembra un passaggio inutile, ma è il più importante: solo in uno stampo pulito e lucidato i lecca-lecca ottengono la loro lucentezza e si staccano poi molto facilmente.

Tempera la copertura di cioccolato. Solo il cioccolato temperato si contrae leggermente durante la solidificazione, si stacca dallo stampo, brilla e si spezza con uno scatto. Come si fa te lo mostriamo passo dopo passo nell'articolo Temperare correttamente la copertura di cioccolato. Il modo più semplice è con una temperatrice.

Al latte, bianco o fondente è una questione di gusto: scegli una varietà oppure tutte e tre.

Cospargi codette di Halloween o decorazione di zucchero sul fondo degli incavi. Ciò che ora sta sotto sarà poi il lato anteriore del lecca-lecca.

Posiziona i bastoncini nelle scanalature dello stampo, in modo che raggiungano bene il centro dell'incavo.

Versa la copertura di cioccolato temperata in un Sac à poche e dosala negli incavi fino a riempirli completamente. Poi batti lo stampo alcune volte leggermente sul piano di lavoro: così risalgono le bolle d'aria e il cioccolato si distribuisce in modo uniforme.

Preferisci un'immagine al posto delle codette? Allora premi delicatamente una placchetta di cioccolato nella copertura ancora morbida.

Metti lo stampo in frigorifero per circa 20 minuti. Non appena il cioccolato si stacca visibilmente dal bordo, capovolgi lo stampo e lascia cadere i lecca-lecca.

Per il bordo colorato immergi lateralmente i Lecca-lecca solidi nella copertura di cioccolato temperata, girandoli una volta tutt'intorno.

Fai rotolare subito il bordo nelle codette di Halloween, finché la copertura di cioccolato è ancora umida, e appoggia i Lecca-lecca sulla carta da forno per farli solidificare.

Con un puntino di copertura di cioccolato incolli infine al centro la Decorazione di zucchero o i bulbi oculari di cioccolato. Lascia solidificare brevemente e il gioco è fatto!