Marmellata fatta in casa di fragole e sambuco
Deliziosa marmellata di fragole al sambuco
Fragole, marmellata e sambuco: già solo queste tre parole fanno spuntare un sorriso sul volto di molti buongustai e golosi. La combinazione di questi deliziosi ingredienti in un’unica ricetta dà vita a un capolavoro culinario a cui è semplicemente impossibile resistere. Che sia come dolce accompagnamento a colazione o abbinata a un dessert a conclusione di una cena deliziosa, la marmellata di fragole al sambuco è una vera delizia.
Chi non ha ancora provato questa deliziosa ricetta dovrebbe assolutamente aggiungerla alla propria lista delle cose da fare. Che la si spalmi sul pane, sui toast o sulle torte, questa crema da spalmare conquista proprio tutti.
Allora, cosa aspetti? Procurati tutti gli ingredienti e prova questa deliziosa ricetta della marmellata di fragole e sambuco. Le tue papille gustative voleranno al settimo cielo.
Dati chiave
Quantità: 1,5 kg di marmellata
Tempo di cottura: da 4 a 5 minuti
Livello di difficoltà: facile
Durata di conservazione: 2 anni
Ingredienti
| Fragole | fresche | 750 g | |
| Sciroppo di fiori di sambuco | 250 g | |
| Zucchero semolato | 500 g | |
| pectina | 25 g | |
| Acido citrico | 10 g | |
| Acqua | 10 g | |
Produzione
Lava le fragole fresche, elimina le foglie verdi e mettile poi in una pentola capiente. Versa lo sciroppo di fiori di sambuco.
Nota: se desideri un sapore di sambuco più intenso, puoi aumentare la quantità di sciroppo di fiori di sambuco e ridurre quella di zucchero.
Mescola lo zucchero con la pectina e versa il composto nella pentola con le fragole. Fai bollire il tutto finché le fragole non si ammorbidiscono, poi inizia a frullarle bene.
Ti consigliamo, tra l’altro, di utilizzare zucchero semolato,pectinaeacido citricoal posto dello zucchero gelificante in commercio, poiché quest’ultimo spesso contiene anche olio di palma e/o conservanti.
Sciogli l'acido citrico nell'acqua e versalo poi nella marmellata frullata. Porta nuovamente a ebollizione questa miscela e lasciala sobbollire per 4-5 minuti, in modo che si addensi lentamente. Nel frattempo, prepara i barattoli per conserve. Per farlo, porta l’acqua a ebollizione e riempi i barattoli fino all’orlo con l’acqua bollente. Immergi anche i coperchi dei barattoli nell’acqua calda. Svuota quindi i barattoli e riempili con la marmellata pronta. È meglio usare un imbuto per farlo.
Capovolgi una volta i barattoli riempiti e lasciali riposare in questa posizione per circa 5 minuti. In questo modo anche il coperchio verrà sterilizzato.
Conservazione e durata di conservazione
Una volta preparata e bollita, la marmellata si conserva fino a due anni.
La stagione delle fragole è finalmente tornata, e questo significa che possiamo raccogliere fragole fresche e succose direttamente dal campo! È un’esperienza da non perdere. E mentre raccogliamo le fragole, possiamo cogliere anche i fiori di sambuco. È proprio la stagione giusta e sia le fragole che i fiori di sambuco offrono tantissime deliziose possibilità di utilizzo. Dalle marmellate alle bevande rinfrescanti ed estive, fino ai dessert che deliziano il palato: l’offerta è variegata e creativa! Se non hai mai raccolto il sambuco, è ora di provarci! I fiori di sambuco sono un ingrediente di molte ricette e conferiscono al piatto un tocco speciale. Prova anche tu e stupisci le tue papille gustative!
Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico in kJ:691 kJ |Valore energetico in kcal:163 kcal |Grassi:0,5 g, di cui acidi grassi saturi: 0,025 g |Carboidrati:37 g, di cui zuccheri: 37 g |Proteine:0,87 g |Sale:0 g
Prodotti correlati
Pectina (nastro giallo), 30 g
Acido citrico, 20 g
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Commenti
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Wunderbare Konfitüre
Da:Franziska In 16/06/2025Schmeckt einfach himmlisch. Eignet sich super als selbstgemachtes Geschenk.
Risposto da: Rebecca Odermatt In 11/08/2025
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