Noix

Noix

Il existe de nombreux types de noix, notamment :
1. Amandes : elles sont riches en vitamine E et en acides gras insaturés.
2. Noisettes : Ces noix sont riches en fibres, en vitamine E et en vitamines B.
3. Les noix : Elles contiennent des acides gras oméga-3, des antioxydants et divers minéraux.
4. Noix de cajou : Ces noix sont riches en magnésium et en vitamines telles que la vitamine K et B6.
5. Noix de macadamia : Elles sont riches en acides gras insaturés et contiennent également des vitamines A et E.
6. Pistaches : Ces noix sont riches en fibres, en protéines et en antioxydants.
7. Noix du Brésil : Elles sont une bonne source de sélénium et contiennent également des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
8. Noix de pécan : Ces noix sont riches en acides gras insaturés, en fibres et en vitamine E.
9. Pignons de pin : Ils contiennent des graisses saines et sont riches en vitamines E et K.
10. Cacahuètes (botaniquement, légumineuses) : Elles sont riches en protéines, en fibres, en vitamine E et en vitamines B.
Il existe bien d'autres types de noix, mais voici quelques-unes des plus populaires et des plus connues.

Amandes

Les amandes sont de petites noix ovales à la coque dure. Elles sont souvent consommées comme en-cas ou utilisées pour la cuisine et la pâtisserie. Voici quelques informations importantes sur les amandes :
1. Valeur nutritionnelle : les amandes sont riches en bonnes graisses, en fibres, en vitamine E, en vitamines B, en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le calcium, et en protéines végétales.
2. Avantages pour la santé : Les amandes peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques, à stabiliser le taux de glycémie, à améliorer la fonction cérébrale, à favoriser la perte de poids, à faciliter la digestion et à promouvoir la santé des os.
3. Allergies : certaines personnes sont allergiques aux amandes. Les symptômes d'une allergie aux amandes peuvent être des réactions cutanées, des nausées, des vomissements, des difficultés respiratoires ou une anaphylaxie. En cas d'allergie connue, les amandes doivent être évitées.
4. Huile d'amande : les amandes peuvent être utilisées pour produire de l'huile d'amande, souvent utilisée dans l'industrie cosmétique pour les produits de soins de la peau et des cheveux.
5. Lait d'amande : les amandes peuvent également être utilisées pour produire du lait d'amande, une alternative végétale au lait animal. Le lait d'amande est sans lactose, sans gluten et contient moins de calories que le lait de vache.
6. Saison et stockage : les amandes sont disponibles toute l'année. Elles doivent être conservées dans un récipient hermétique ou au réfrigérateur afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité.
Il est important de noter que les amandes peuvent être nocives pour certaines personnes, notamment celles qui sont allergiques aux noix ou qui souffrent de certaines maladies comme les calculs rénaux ou les problèmes biliaires. Il est conseillé de consulter un médecin avant de consommer des amandes si vous avez des doutes.

Farine d'amande

 La farine d'amande est une farine riche en nutriments, fabriquée à partir d'amandes moulues. Elle a une teneur élevée en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux tels que la vitamine E, le magnésium et le calcium.
Elle est naturellement exempte de gluten, ce qui en fait une bonne alternative pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. La farine d'amande a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elle ne fait pas monter le taux de glycémie autant que d'autres types de farine.
La farine d'amande peut être utilisée dans de nombreuses recettes pour remplacer la farine de blé, bien qu'elle puisse nécessiter quelques ajustements. En raison de sa teneur élevée en protéines, elle peut rendre les pâtes plus lourdes et plus denses. Il est souvent recommandé de mélanger la farine d'amande avec d'autres types de farine pour obtenir un meilleur résultat.
Il est important de noter que la farine d'amande a une densité inférieure à celle de la farine de blé. Cela signifie qu'il faudra peut-être ajouter plus de liquide lors de la cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
La farine d'amande peut également être utilisée dans les régimes cétogènes et paléo-diététiques, car elle est pauvre en glucides tout en contenant des nutriments et des fibres.
Il est conseillé de conserver la farine d'amande dans un récipient hermétique au réfrigérateur afin de préserver sa durée de conservation et sa qualité le plus longtemps possible.
Bien que la farine d'amande soit saine, il est important de la consommer en masse, car elle est très calorique. Une portion de 28 grammes de farine d'amande contient environ 160 calories.

Quelle est la différence entre la farine d'amandes et les amandes blanches moulues ?

La principale différence entre la farine d'amandes et les amandes blanches moulues réside dans leur texture et leur traitement.
La farine d'amande est fabriquée à partir d'amandes qui sont d'abord blanchies pour enlever la peau, puis moulues en une fine farine. Il en résulte une farine très fine, légère et poudreuse, à la texture lisse, qui convient bien à la pâtisserie.
Les amandes blanches moulues sont en revanche moins transformées. Elles sont fabriquées à partir d'amandes entières, qui sont simplement broyées jusqu'à obtenir une consistance grossière. Il en résulte des particules d'amandes plus grossières, qui sont encore un peu huileuses. Les amandes moulues conviennent bien pour les gâteaux, les mueslis ou comme nappage pour les desserts.
En ce qui concerne la teneur en nutriments, la farine d'amandes et les amandes blanches moulues sont assez similaires. Les deux contiennent une bonne quantité de protéines, de fibres, de vitamine E et de bonnes graisses.
Il est important de noter que la farine d'amande est souvent utilisée comme alternative sans gluten à la farine de blé, tandis que les amandes blanches moulues servent plutôt d'ingrédient ou de nappage dans les recettes. Le produit que l'on choisit dépend donc de la consistance souhaitée et de l'utilisation prévue.

Pourquoi existe-t-il des farines d'amandes partiellement déshuilées ?

 Il existe des farines d'amandes partiellement déshuilées, car le processus de déshuilage réduit les nutriments et l'arôme des amandes. Le déshuilage partiel permet d'éliminer une partie de la graisse tout en conservant la plupart des nutriments. Il en résulte une farine moins grasse et moins calorique, mais qui conserve un bon goût et une valeur nutritionnelle élevée. La farine d'amande partiellement déshuilée peut donc être une alternative plus saine, notamment pour les personnes qui souhaitent surveiller leur apport en graisses ou en calories. Veuillez noter que la farine d'amandes partiellement dégraissée ne convient pas à la confection de macarons. Si tu es à la recherche d'une bonne farine d'amandes pour les macarons, tu trouveras dans la boutique en ligne de miniSchoggi une farine d'amandes qui convient parfaitement à la confection de macarons.

Pistaches

Les pistaches sont des fruits à pépins appartenant à la famille des anacardiacées. Les graines du fruit du pistachier sont comestibles et sont appelées pistaches. Elles sont vertes ou beiges et ont une coque dure qui s'ouvre facilement pour révéler l'amande comestible. Les pistaches sont connues pour leur goût caractéristique et leur composition nutritionnelle riche. Elles contiennent des graisses saines, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux tels que la vitamine B6, la vitamine E, le fer, le phosphore et le magnésium. Les pistaches sont souvent consommées crues ou grillées comme en-cas, ou utilisées dans différents plats comme les glaces, les pâtisseries et les salades. 

Il est difficile de trouver des pistaches entières décortiquées dans un magasin, on ne trouve souvent que des pistaches hachées. Mais dans la boutique de miniSchoggi à Adliswil, tu trouveras des pistaches entières qui conviennent parfaitement pour tes pralinés, biscuits, tablettes de chocolat ou autres pâtisseries. Découvre maintenant la boutique en ligne de miniSchoggi et achète des pistaches.

Noisettes

Origine et répartition : les noisettes proviennent du noisetier, un arbuste ou un arbre de la famille des bétulacées (Betulaceae). On les trouve en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.
2. Nutriments : Les noisettes sont riches en nutriments tels que la vitamine E, le magnésium, le fer, le calcium et les fibres. Elles contiennent également des graisses saines, des protéines et des antioxydants.
3. Avantages pour la santé : La consommation de noisettes peut réduire le risque de maladies cardiaques, abaisser la pression artérielle et améliorer le contrôle de la glycémie. Elles peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol et à contrôler le poids.
4. Allergies : Les noisettes font partie des huit allergènes alimentaires les plus courants. Les personnes allergiques aux noisettes peuvent développer des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
5. Utilisation : Les noisettes peuvent être consommées crues, mais elles sont également utilisées dans de nombreux aliments tels que le chocolat, les biscuits, les céréales et les pâtisseries. L'huile de noisette est également utilisée pour la cuisine et dans l'industrie cosmétique.
6. Stockage : les noisettes doivent être stockées dans un endroit frais et sec pour garantir leur conservation. Elles peuvent également être conservées au réfrigérateur ou au congélateur afin de préserver leur fraîcheur.
7. Méthodes de récolte : Les noisettes sont généralement récoltées en automne. Elles peuvent être récoltées à la main ou à l'aide de machines de récolte mécanisées. Certaines méthodes traditionnelles consistent à secouer les arbres ou à ramasser les noisettes qui tombent au sol.
8. Variétés : il existe plusieurs variétés de noisettes, dont la noisette turque, la noisette géante et la variété Corylus avellana.
9. Utilisation en cuisine : les noisettes sont excellentes comme en-cas, mais peuvent également être utilisées dans différents plats. Elles peuvent être hachées ou grillées et sont un ingrédient très apprécié dans les pâtisseries, les salades, les desserts et les chocolats.

Noix & noix

Les noix sont un type de noix provenant de noyers. Elles ont une coque dure qui doit être ouverte pour accéder à la partie intérieure comestible. Voici quelques informations importantes sur les noix :
1. Avantages pour la santé : Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en fibres, en vitamines et en minéraux. Elles peuvent contribuer à promouvoir la santé cardiaque, à réduire le taux de cholestérol, à soutenir la fonction cérébrale et à améliorer la digestion.
2. Nutriments : Les noix contiennent des protéines, des graisses saines, des fibres, de la vitamine E, du magnésium et des antioxydants. Une poignée de noix contient environ 185 calories.
3. Conservation : les noix doivent être conservées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, afin de préserver leur goût et leur qualité. Alternativement, elles peuvent être conservées au réfrigérateur.
4. Utilisation : Les noix peuvent être consommées crues ou utilisées dans différents plats, comme les salades, les pains, les gâteaux et les desserts. Elles peuvent également être pressées pour obtenir de l'huile, qui peut être utilisée de diverses manières en cuisine.
5. Allergies : certaines personnes peuvent être allergiques aux noix. Il est important d'être prudent et de surveiller les réactions allergiques lorsque l'on mange des noix.
6. Période de récolte : Les noix sont généralement récoltées en automne et sont mûres pendant cette période.
7. Effets secondaires : Certaines personnes peuvent avoir des problèmes d'estomac ou de digestion en mangeant trop de noix. Il est important d'en consommer avec modération.
8. Différentes variétés : Il existe différentes variétés de noix, telles que les noix anglaises et les noix noires, qui peuvent différer en taille, en goût et en apparence.
9. Origine : Les noyers sont originaires de certaines régions d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord.
10. Idées de recettes : Il existe de nombreuses recettes délicieuses dans lesquelles les noix peuvent être utilisées, comme par exemple le pesto de noix. Sur le blog de recettes de miniSchoggi, tu trouveras une multitude de recettes délicieuses, comme par exemple des pralinés aux noix.