Gelato al mango e yogurt su stecco – hockey ghiaccio
Cremosa delizia estiva dalla gelatiera
Quando il sole splende in cielo e cresce la voglia di qualcosa di fruttato e fresco, il gelato fatto in casa è forse il modo più delizioso per rinfrescarsi – ad esempio dopo una partita di hockey ghiaccio con gli amici. Questo gelato al mango e yogurt su stecco non è solo una gioia per gli occhi, ma anche un vero piacere: particolarmente cremoso grazie alla gelatiera e meravigliosamente aromatico grazie ai manghi.
La combinazione di fruttata purea di mango, cremoso yogurt naturale e un tocco di dolcezza regala un'esperienza di gusto equilibrata tra freschezza tropicale e vellutata leggerezza. Grazie alla gelatiera il gelato ottiene una consistenza particolarmente fine, prima di finire negli stampi da gelato su stecco dove prende la sua forma definitiva.
Che sia come spuntino sano per i bambini, come rinfresco fruttato dopo la grigliata o semplicemente da gustare sul balcone – questo gelato si prepara in fretta, è naturalmente buono e un vero preferito dell'estate. Con un po' di preparazione crei in un attimo una gioia gelata su stecco.
Lasciati ispirare – per un piacere che sa di vacanza! Buon divertimento a rifarlo.
Ingredienti
Passo per passo
Preparare il gelato al mango e yogurt per l'hockey ghiaccio
Cuocere e raffreddare lo sciroppo di zucchero
Prepara prima lo Sciroppo. Per farlo devi portare a ebollizione in un pentolino 130 g di zucchero cristallino con 65 g di acqua. Non appena lo Sciroppo ha bollito 1–2 minuti, puoi togliere il pentolino dal fuoco e mettere lo Sciroppo a raffreddare per un'ora in frigorifero.
Mescolare yogurt, purea di mango e sciroppo
Dopo un'ora puoi prendere una grande ciotola. Mescola lo yogurt e la purea di frutta al mango insieme allo Sciroppo raffreddato.
Purea di frutta al mango 1 kg
Stemperare l'addensante con lo zucchero e incorporarlo
In un'altra piccola ciotola mescola l'addensante per gelato insieme allo zucchero cristallino, così eviti la formazione di grumi. Aggiungi poi la miscela di zucchero e addensante alla miscela di mango e yogurt e mescola tutto con una Frusta.
Addensante per gelato e sorbetto, 40 g
40 minuti nella gelatiera
Ora la miscela pronta va in una gelatiera per ca. 40 minuti. Dopodiché dovresti ottenere un gelato cremoso, che puoi versare in un Sac à poche e poi negli Stampi per gelato, oppure direttamente nei Bicchieri per gelato. Puoi anche versare senza problemi il gelato al mango e yogurt finito in un contenitore Tupperware e metterlo nel congelatore.
Gelatiera per 1.5 litri
Sac à poche usa e getta 41 cm, 24 pezzi
Congelare durante la notte e sformare
Attenzione: se desideri preparare il gelato su stecco, lascia lo Stampo per gelato riempito per un'intera notte nel congelatore e stacca il gelato dallo stampo solo il giorno dopo.
Stampo per gelato Magnum
Stampo per gelato Round
Gelato al mango e yogurt su stecco
Ingredienti
Preparazione
- Sciroppo: cuocere 130 g di zucchero con 65 g di acqua per 1–2 minuti, lasciar raffreddare 1 ora in frigorifero.
- Mescolare: amalgamare yogurt, purea di mango e lo Sciroppo freddo.
- Addensare: mescolare l'addensante con 20 g di zucchero (contro i grumi), incorporare.
- Gelatiera: far mantecare la massa cremosa nella gelatiera per ca. 40 minuti.
- Sformare: versare il gelato con il Sac à poche negli stampi da gelato su stecco, congelare durante la notte, sformare il giorno dopo.
Valori nutrizionali per 100 g
Conservazione & durata
Tutto per questa ricetta
Consigliato dal nostro laboratorio — esattamente le misure con cui la ricetta è stata testata.
Ingredienti
Addensante per gelato e sorbetto, 40 g
Purea di frutta al mango 1 kg
Accessori
Stampo per gelato Magnum
Gelatiera per 1.5 litri
Stampo per gelato Magnum 3 pezzi
Stampo per gelato Round
Sac à poche usa e getta 41 cm, 24 pezzi
Consegna in 1–2 giorni lavorativi · Spedizione gratuita da CHF 100
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