Torta marmorizzata di Halloween

Scalda il forno a 180 °C in modalità ventilata e imburra tre stampi da plumcake. Monta il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato nel robot da cucina, finché il composto è chiaro e soffice.

Aggiungi le uova una alla volta e mescola ciascuna fino a incorporarla completamente, prima di aggiungere la successiva. Così il burro assorbe l'uovo senza impazzire, e la torta risulta a grana fine.

Mescola la farina con la polvere da forno e setacciala sull'impasto. Incorpora farina e latte a alternanza, mescolando solo brevemente finché l'impasto è liscio. Mescolare troppo a lungo rende la torta gommosa e le decorazioni si tagliano peggio in seguito.

Dividi l'impasto in tre porzioni uguali. Una resta bianca e va nel primo stampo. Colora le altre due con il colorante in gel, in arancione e viola intensi. Usane più di quanto ti sembri giusto: in forno il colore si attenua, e accanto all'impasto al cacao le decorazioni devono risaltare.

Riempi gli stampi con l'impasto arancione e quello viola, livella la superficie e cuoci tutte e tre le torte per 45 minuti a 180 °C in modalità ventilata. Fai la prova dello stecchino e lasciale raffreddare completamente, meglio ancora per una notte: la torta fredda non si sbriciola quando la tagli.

Stacca i dolci dagli stampi e tagliali in fette spesse 2 cm. Lo stampo del dolce bianco ti servirà subito dopo: lavalo, asciugalo e ungilo di nuovo.

Ritaglia un motivo da ogni fetta: fantasmi dal dolce bianco, zucche da quello arancione, pipistrelli da quello viola. Disponili in file della lunghezza dello stampo, uno accanto all'altro. Solo così troverai tutti e tre i motivi in ogni fetta.

I ritagli di dolce finiscono in una scatola: con questi si preparano le nostre Palline mostro, piccole palline di dolce a forma di zucca, strega, ragno e mummia.

Monta l'impasto al cacao come quello chiaro e aggiungi il cacao insieme alla farina.

Spalma uno strato sottile di impasto al cacao sul fondo dello stampo. Inserisci la prima fila di motivi e copri con impasto al cacao, così restano ben fermi. Poi seguono la seconda e la terza fila, ogni volta con impasto al cacao in mezzo. Disponi le file leggermente sfalsate e a altezze diverse, così ogni fetta avrà un aspetto diverso.

Copri tutto con il restante impasto al cacao e livellalo. Spalma al centro, nel senso della lunghezza, una sottile striscia di burro morbido. Il dolce si spaccherà esattamente in quel punto, invece di gonfiarsi in qualche punto spostando i motivi.

Cuoci il cake per 45 minuti a 180 °C in modalità ventilata e lascialo raffreddare completamente.

Porta a ebollizione la panna intera e il burro, versa il tutto sulla copertura di cioccolato tritata, lascia riposare un minuto e mescola fino a ottenere una ganache liscia. Lasciala rapprendere finché diventa lavorabile con la sac à poche, poi spalmala a strisce sulla torta.

Mescola le Hüppenflocken con il polvere di cacao. Cospargi la «terra» sulla ganache ancora morbida e premila leggermente, così resta attaccata.

Infine sistema funghi, fantasmi, zucche e decorazione a piacere sulla terra, come preferisci.