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Süsse Rezepte
Monsterkugeln

Monsterkugeln

Name: Monsterkugeln
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 36 Kugeln
Ingredients: 1 kg Kuchenreste (z. B. vom Halloween-Marmorkuchen); 50 g Vollrahm; 75 g Couverture, dunkel; 75 g Milchcouverture; 55 g Vollrahm; 150 g Couverture, weiss; ½ Vanilleschote; 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia); 75 g Waldbeerenkonfitüre; 300 g Couverture nach Wahl (weiss, Milch oder dunkel); n. B. Halloween-Streudekor; n. B. Schokoraspeln, weiss; n. B. Schokoraspeln, dunkel; n. B. Kokosraspeln; n. B. Zuckeraugen; n. B. Zuckerdekor Halloween; n. B. Pulverfarbe für Schokolade orange; g Pulverfarbe für Schokolade grün; 1 kg Kuchenreste (z. B. vom Halloween-Marmorkuchen); 50 g Vollrahm; 75 g Couverture, dunkel; 75 g Milchcouverture; 55 g Vollrahm; 150 g Couverture, weiss; ½ Vanilleschote; 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia); 75 g Waldbeerenkonfitüre; 300 g Couverture nach Wahl (weiss, Milch oder dunkel); n. B. Halloween-Streudekor; n. B. Schokoraspeln, weiss

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Veröffentlicht am: 21.10.2026

Von Alessandra Zenucchi

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Monsterkugeln als Kürbis, Hexe, Spinne und Mumie auf einer schwarzen Platte

Kuchenkugeln aus Resten, verkleidet als Kürbis, Hexe, Spinne und Mumie

ca. 1 Std. 30 Min. aktiv Einfach ↓ Zum Rezept

Menge36 Kugeln (je 42 g)

Aktive Zeitca. 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeitca. 2 Std. (inkl. Kühlen)

mit Glutenmit Eimit Milchmit Soja

Beim Ausstechen der Motive für unseren Halloween-Marmorkuchen bleibt rund ein Kilo bunter Kuchen übrig. Wegwerfen kommt nicht infrage: Zerbröselt und gebunden wird daraus eine ganze Monsterbande.

Gebunden werden die Brösel auf drei Arten. Ganache aus dunkler und Milchcouverture ergibt Schokoladenkugeln, weisse Ganache mit Vanille ergibt Vanillekugeln, und Frischkäse mit Waldbeerenkonfitüre schmeckt wie Cheesecake. Weil die Brösel nicht zu fein sind, bleiben die Farben des Kuchens beim Anbeissen sichtbar.

Überzogen werden die Kugeln von Hand in temperierter Couverture, so wird der Mantel dünn und gleichmässig. Danach werden sie zu Kürbissen, Hexen, Spinnen und Mumien. Keine Kuchenreste? In den Tipps steht, wie Du den Kuchen schnell selbst bäckst.

Aufgeschnittene Monsterkugel mit bunten Kuchenbröseln im Inneren

Monsterkugeln auf einer runden Etagere von oben

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Zutaten Schritt für Schritt Rezeptkarte Zubehör Tipps Häufige Fragen

Zutaten

Menge:

Basis

1 kgKuchenreste (z. B. vom Halloween-Marmorkuchen)

Schokolade (für 12 Kugeln)

50 gVollrahm

75 gCouverture, dunkel

75 gMilchcouverture

Vanille (für 12 Kugeln)

55 gVollrahm

150 gCouverture, weiss

½Vanilleschote

Cheesecake (für 12 Kugeln)

150 gFrischkäse (z. B. Philadelphia)

75 gWaldbeerenkonfitüre

Überzug

300 gCouverture nach Wahl (weiss, Milch oder dunkel)

Dekoration

n. B.Halloween-Streudekor

n. B.Schokoraspeln, weiss

n. B.Schokoraspeln, dunkel

n. B.Kokosraspeln

n. B.Zuckeraugen

n. B.Zuckerdekor Halloween

n. B.Pulverfarbe für Schokolade orange

gPulverfarbe für Schokolade grün

Schritt für Schritt

Wenn Du es eilig hast: die kompakte Rezeptkarte weiter unten fasst alles zusammen.

Kugeln formen

Kuchenreste zerbröseln

Zerbrösel die Kuchenreste mit den Händen in grobe Krümel, etwa erbsengross. Zu feine Brösel ergeben eine pastige Masse, in der die Farben verschwinden. Verteil die Brösel gleichmässig auf drei Schüsseln, für jede Sorte eine.

Schokoladenkugeln

Koch den Vollrahm auf, giess ihn über die dunkle und die Milchcouverture, lass beides eine Minute stehen und rühr zu einer glatten Ganache. Misch sie unter die erste Schüssel Brösel, bis die Masse zusammenhält.

Stich mit dem Eisportionierer 12 Kugeln zu je etwa 42 g ab und roll sie zwischen den Handflächen rund. Der Portionierer sorgt dafür, dass alle gleich gross werden und genau in die Förmchen passen.

Schokoladenkugeln mit dem Eisportionierer formen

Das brauchst Du dafür

Monsterkugeln