Torta a goccia

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Pubblicato il: 05/07/2022
 

Torte fantasiose grazie alla glassa “drip cake”

Vuoi realizzare una torta davvero unica? Queste torte lasceranno tutti a bocca aperta! Le torte con glassa “drip cake” continuano ad essere molto popolari. Sono semplicemente incredibilmente belle e, con gli utensili giusti, sono facilissime da preparare. Per aiutarti a riuscirci, abbiamo preparato per te due splendide torte e le abbiamo decorate a tema. La base è costituita da una torta alle carote e crema al burro, ma ovviamente sei libero di scegliere qualsiasi altro tipo di torta con un ripieno diverso. Qui ci concentriamo soprattutto sulla decorazione. La prima variante delle nostre torte è ricca di prelibatezze al cioccolato che fanno venire l’acquolina in bocca già solo a guardarle. La nostra seconda variante ha un tocco più romantico. Ricca di rose colorate, è una visione da far sciogliere il cuore. Qui ogni amante dei fiori troverà la sua felicità. Anche se le torte sembrano complicate, in realtà non lo sono. Guarda il nostro video e provaci subito tu stesso! Buon divertimento e buon appetito.

Dati chiave

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di raffreddamento: 60 minuti

Tempo di decorazione: 15 minuti

Preparazione della torta

Basi per torte4
Crema al burro
Strisce per tortiere
Anelli per torte | stessa dimensione2 pz.
Vassoio per torta per ogni torta1

Ingredienti

Glassa per Drip Cake | Rosa / Marrone
Decorazioni al cioccolato:
barrette Bueno per bambini, Duplo, Mikado, biscotti Oreo, praline, copertura Lindt
Decorazioni floreali:

rose non trattate nei colori rosa, rosso e bianco

Ecco come si fa: la preparazione

Le basi della torta dovrebbero avere le stesse dimensioni degli anelli per torte e, idealmente, la striscia di rivestimento dovrebbe sporgere di diversi centimetri oltre il bordo dell’anello.

Avvolgi la striscia di rivestimento una volta attorno all’anello per torte e taglia l’estremità in modo che la striscia si sovrapponga leggermente. Ripeti l’operazione due volte, in modo da ottenere alla fine due strisce tagliate a misura.

Ora posiziona un anello da torta sul vassoio, appoggia la striscia di rivestimento all’interno dell’anello e spalma un po’ di crema al burro al centro. In questo modo la torta resterà meglio sul vassoio e non scivolerà giù.

Metti quindi il primo strato di pasta nella tortiera e spalma sopra lo strato di crema al burro. Ovviamente puoi usare anche qualcos’altro, a seconda del ripieno che preferisci.

Assicurati però che sia ben stabile, in modo che la torta non si sbricioli. Quando avrai stratificato fino a superare la prima striscia di plastica, potrai prendere la seconda striscia e avvolgerla con cura attorno alla metà superiore della torta.

Con l’aiuto della striscia puoi ora infilare il secondo anello per torte sopra la torta, in modo che alla fine i due anelli si trovino uno sopra l’altro e sostengano perfettamente la torta (vedi video). Un piccolo consiglio: puoi poi pulire le strisce di rinforzo e riutilizzarle.

Metti ora la torta in frigorifero a raffreddare. Quando la torta si sarà raffreddata a sufficienza e si sarà rassodata, potrai rimuovere con cautela gli anelli e le strisce di supporto.

Riempi ora una sac à poche dotata di beccuccio a bordo con crema al burro morbida e distribuiscila in modo uniforme lungo il bordo e sulla superficie della torta.

Stendi quindi la crema al burro prima con una piccola spatola, poi con un levapasta delle dimensioni almeno pari a quelle della torta, in modo da ottenere un risultato uniforme. Tieni la spatola con un angolo di 45° rispetto alla torta.

Per eliminare eventuali bolle d’aria dalla crema al burro, puoi riscaldare la spatola lisciante con un phon ad aria calda o con acqua calda (asciugandola bene in seguito) e ripassarla sulla torta. Liscia la copertura dall’esterno verso l’interno.

Decorazione con la tecnica "drip cake"

Sciogli il Drip Cake con cautela nel microonde oppure a bagnomaria. Se scegli il bagnomaria, asciuga brevemente la bottiglia dopo l’uso, in modo che l’acqua non goccioli sulla tua torta.

Ora passa la bottiglia lungo il bordo della torta, esercitando una pressione più o meno forte a seconda dell’intensità con cui desideri che le gocce scendano, in modo da creare un motivo a gocce.

Una volta completato il giro intorno alla torta, puoi riempire il coperchio con la glassa disegnando dei cerchi.

Ora puoi fissare la decorazione sulla torta. Per la variante 1 con glassa marrone scuro per torta a gocce, basta semplicemente infilare nella torta qualche barretta di cioccolato come Bueno o Duplo. Noi abbiamo aggiunto anche dei Mikado, dei biscotti Oreo e dei cioccolatini sulla torta. Ti consigliamo di controllare in anticipo quale sia il lato più bello della tua torta, in modo da poterlo sempre orientare verso l’esterno. Inoltre, disponiamo le decorazioni in modo che siano più alte sul retro rispetto alla parte anteriore.

Per la variante 2, disponi delle rose sulla glassa rosa per Drip Cake (non spruzzata!). Naturalmente puoi usare anche altri fiori, ma assicurati assolutamente che siano commestibili! Non inserire nella torta fiori spruzzati o tossici per l’uomo.

La tua torta fatta in casa è ora pronta. Ti consigliamo di conservarla in frigorifero fino a poco prima di servirla, in modo che la crema al burro non si sciolga. Buon appetito!

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Pubblicato in: Cose da sapere, Torte, Ricette dolci, Creazioni di torte

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