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Alessandra Zenucchi

Articoli di Alessandra Zenucchi

Autore: Alessandra Zenucchi

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Arrotolare il cornetto da soli

Senza cornetto in confetteria non si fa nulla. Come arrotolarne uno da un foglio di carta pergamena in sette mosse — nel video e…
Chocolate chips cookies – chewy e cioccolatosi

Croccanti fuori, morbidi dentro: chocolate chips cookies americani con zucchero muscovado e copertura di cioccolato tritata…
Ricetta pan di zenzero al miele

Speziato, morbido e a prova di riuscita: il classico pan di zenzero al miele con carbonato di potassio e sale per lievitazione.…
Biscotti giapponesi croccanti alla nocciola (Japonais)

Meringa croccante alla nocciola, farcita con ganache al burro e immersa a metà nel cioccolato. Come linguetta, cerchio, cuore o…
Albume e tuorlo d’uovo in polvere: dosi, uso e conservazione

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Come conservare il cioccolato e la copertura di cioccolato

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Gli errori più comuni nel lavorare con cioccolato o copertura di cioccolato

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Halloween Donuts mit Apfel-Zimt-Füllung

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