Biscotto a forma di renna

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Pubblicato il: 10/11/2021
 

Biscotti a forma di renna dolcissimi

Cosa c'è di meglio dei biscotti a Natale? Biscotti dall'aspetto adorabile! Guarda questo video per scoprire come preparare a casa questi dolcissimi renne. Tutto ciò che ti serve è la glassa reale, un po’ di colorante alimentare e qualche cono di pasta frolla. Magari anche due o tre tentativi in più e un po’ di pazienza... ma ne vale la pena!

Dati chiave

Quantità: 20 pezzi

Tempo di raffreddamento:1 ora

Tempo di cottura: circa 15 minuti

Conservazione: 1 mese

Biscotto al cioccolato

Burro | ammorbidito160 g
Zucchero a velo80 g
albume30 g
Farina bianca240 g
semi di vaniglia1/2 cucchiaino
Cioccolato da copertura | fondente20 g
Preparato per glassa reale150 g
Acqua28 g

Preparazione dell'impasto al cioccolato

Sbatti il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi lentamente l'albume.

Aggiungi ora i semi di vaniglia, la farina e la copertura fondente sciolta. Mescola brevemente a bassa velocità fino a ottenere una consistenza simile a quella di un crumble. Impasta ora il composto con le mani fino a ottenere un impasto compatto.

Avvolgi l’impasto finito nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 1 ora.

Dopo il riposo in frigorifero, impasta brevemente l’impasto e poi stendilo su un piano di lavoro infarinato con l’aiuto di un mattarello fino a ottenere uno spessore di 5 mm.

Ritaglia l’impasto con gli stampini a forma di renna e disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 190 °C in modalità ventilata per circa 15 minuti.

Lasciali poi raffreddare per almeno 20 minuti.

Per la glassa:

Mescola l'acqua con il preparato per glassa Royal Icing e montala con il robot da cucina per 7–10 minuti.

Colora l'impasto nel colore desiderato, versalo in una sac à poche, taglia una piccola punta e usala per delineare il bordo del biscotto.

Aggiungi un po’ d’acqua alla glassa rimanente e usala per riempire la parte contornata. Grazie all’acqua in più, la glassa si distribuisce meglio e diventa bella liscia.

Conservazione e durata di conservazione

La cosa migliore è conservare i biscotti già pronti in una scatola per biscotti. Nella scatola si conservano fino a un mese.

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Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico in kJ:1631 kJ |Valore energetico in kcal:392 kcal |Grassi:20 g, di cui acidi grassi saturi: 12 g |Carboidrati:47 g, di cui zuccheri: 24 g |Proteine:4 g |Sale:0,02 g

 
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Pubblicato in: Idee di ricette stagionali, Ricette dolci, Torte e pasticcini, Inverno e Natale, Biscotti e fette biscottate, Ricette dolci di base

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