La migliore ricetta per i biscotti all'anice
Biscotti all'anice fatti in casa
I biscotti all'anice si trovano nelle forme più disparate. Abbiamo pensato di dar loro forma con i nostri bellissimi stampini a forma di anice. In questo modo, con poco sforzo, otterrai tantissimi biscotti all'anice diversi e carinissimi. Il bello di questo impasto è che in realtà è semplicissimo da preparare. L’unica cosa che potrebbe scoraggiare qualcuno dal preparare questi deliziosi biscotti natalizi è il lungo tempo di riposo necessario. Ma ehi, non è tempo che devi dedicarci tu. Niente affatto. L’impasto deve semplicemente riposare un po’ a temperatura ambiente. Certo, ci vogliono ben 24 ore, ma in questo lasso di tempo puoi comunque fare quello che vuoi. La preparazione è tutt’altro che complicata e modellare i biscottini all’anice è quasi un’esperienza meditativa e sicuramente divertente. Basta scegliere i tuoi motivi preferiti tra una vasta gamma di forme diverse. Dai un’occhiata al nostro negozio online, porta a casa i tuoi stampi artistici e inizia a cucinare!
Per tutti coloro che preferiscono avere tutto davanti agli occhi in formato cartaceo, è disponibile un semplice PDF da stampare a casa.
Dati chiave
Quantità: circa 20 pezzi
Tempo di essiccazione: 24 ore
Tempo di cottura: da 10 a 12 minuti
Temperatura: 170 ºC con funzione ventilata
Livello di difficoltà:medio
Ingredienti
| Zucchero semolato | 100 g |
| Uovo intero | Uovo sbattuto | 50 g |
| Anice | intero | 1,5 g |
| Farina bianca | 100 g |
Produzione
Sbatti lo zucchero insieme alle uova in un robot da cucina fino a ottenere un composto spumoso e bianco. A seconda delle dosi della ricetta, questa operazione richiede dai 15 ai 30 minuti. Per questo motivo ti consigliamo vivamente di utilizzare un robot da cucina.
Non appena l'impasto è stato sbattuto abbastanza a lungo ed è ben soffice, puoi impostare la macchina alla velocità più bassa e aggiungere circa 1/3 della farina. Setaccia la farina prima di aggiungerla, in modo che sia ben fine.
Una volta incorporata la farina, puoi aggiungere anche i semi di anice e mescolarli a loro volta a bassa velocità. Versa la farina rimanente sul piano di lavoro e forma con le mani una grande conca. In questa conca devi ora versare il composto spumoso a base di uova.
A questo punto, con l'aiuto di una spatola metallica o di una paletta da cucina, incorpora la farina nel composto spumoso. In questo modo il composto diventerà sempre più denso, poiché assorbirà la farina. Continua quindi a incorporare l'impasto con la spatola metallica finché non si sarà rassodato.
Forma un unico grande panetto con l'impasto aiutandoti conil corno di metallo, spolvera il piano di lavoro con la farina e adagiarvi sopra l'impasto.Copriloora con uncanovaccioe lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. In questo modo diventerà meno appiccicoso.
Dopo il tempo di lievitazione, devi impastare ancora brevemente l'impasto con le mani (a questo punto non dovrebbe più essere appiccicoso) e poi stenderlo su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto diun mattarellofino a ottenere uno spessore di 5 mm. Ritaglia quindi l’impasto con unostampino rotondo di dimensionisimili aquelle dellostampo per goffratura.
Spennellalo stampo a forma di anice con un po’ d’olio (se ne hai usato troppo, puoi tamponarlo con un po’ di carta da cucina), spolveralo leggermente con la farina e poi premi l’impasto ritagliato nello stampo. Premila delicatamente, assicurandoti di riempire ogni incavo.
Sforma con cura l'impasto dallo stampo (di solito esce da solo quando lo inclini) e disponi i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro su una teglia imburrata. Lascia asciugare l'impasto a temperatura ambiente per 24 ore. Non coprirlo!
Infine, cuoci i Chräbeli essiccati in forno preriscaldato a 170 ºC in modalità ventilata per 10-12 minuti.
Conservazione e durata di conservazione
In un barattolo per biscotti si conservano fino a 4 settimane. Ricorda solo che più passa il tempo, più diventano duri.
Nel congelatore puoi conservare i Chräbeli senza problemi per 2 mesi.
Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico in kJ:1378 kJ |Valore energetico in kcal:327 kcal |Grassi:2 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g |Carboidrati:69 g, di cui zuccheri: 41 g |Proteine:6 g |Sale:0,06 g
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Commenti
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Zubereitung Chräbeli
Da:Claudia Derungs In 20/10/2024Das Rezept klingt super und ich möchte es gerne für Chräbeli anwenden. Wie muss ich nach der Zubereitung des Teiges vorgehen?
Risposto da: Nicholas Burk In 21/10/2024
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Aenisguetzli mit Springerle-Model
Da:Lisbeth Troxler In 08/10/2022Danke für Ihr Rezept, immer toll was von Ihnen zu lernen.
Leider sind sie mir nicht sooo gut geraten, hatte Schwierigkeit zum herauslösen und nach dem
backen war das schöne Motiv weg.Risposto da: Thomas Ramseier In 09/10/2022
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