Termometro professionale per cioccolato a infrarossi

Termometro professionale per cioccolato a infrarossi

Il termometro a infrarossi è perfetto per temperare con precisione la couverture. Le temperature di tutti i tipi di masse, da -30 °C a 400 °C, possono essere misurate con il laser. La temperatura è indicata con una precisione di 0,1 °C. Questo termometro è adatto a quasi tutte le masse e i materiali del settore alimentare e hobbistico. Ci piace particolarmente utilizzarlo per fondere couverture, cioccolato e fondenti per torte, in quanto non è necessario pulirlo o pulirlo tra una misurazione e l'altra.

Termometro a infrarossi - Applicazione

Preparate tutti gli ingredienti per la vostra creazione. Può trattarsi, ad esempio, di una base per gelato, di una crema alla vaniglia o anche del liquido per una pagnotta di pane. Se si vuole fondere o temperare una massa simile al cioccolato, metterla nel dispositivo di temperaggio o a bagnomaria. Si può quindi accendere il termometro e puntarlo sulla massa. Più si avvicina il termometro alla superficie, più il campo di misurazione si riduce. Per misurazioni particolarmente accurate, è consigliabile tenere lo strumento un po' più lontano, ma l'area totale dovrebbe essere circa il doppio dell'area misurata. Le dimensioni esatte della gamma sono riportate nelle istruzioni allegate.

Se la massa viene riscaldata sul fornello, ad esempio, mescolarla un po' alla volta. In questo modo si evitano bruciature sul fondo e falsificazioni delle misure dovute a una distribuzione irregolare del calore.

Poiché il dispositivo stesso non entra in contatto con la massa misurata, la pulizia non è necessaria. Potete lavorare in modo rapido, pulito e preciso e la vostra couverture è temperata in modo ottimale.