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Ricetta del pane alla griglia

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Pubblicato il: 17/06/2023
 

Pane estivo alla griglia con burro all'aglio

Il pane alla griglia è il piatto forte dell’estate e l’accompagnamento perfetto per ogni aperitivo o serata barbecue. Cosa c’è di meglio di un pane caldo e croccante con un delizioso profumo di aglio? Aggiungeteci un bicchiere di Hugo e la serata può avere inizio. 
Il segreto del pane alla griglia perfetto sta nell’impasto lievitato. Così semplice e lineare, ma allo stesso tempo così irresistibile e gustoso. Basta impastare tutti gli ingredienti, lasciar lievitare e poi spalmare un po’ di burro all’aglio sulla griglia. Il risultato è un pane dal profumo paradisiaco, con una crosta croccante e un interno morbido.
Il nostro burro all’aglio alla griglia è il complemento perfetto per il pane alla griglia e porta l’intero piatto a un livello superiore. Basta tagliare la parte superiore di una testa d’aglio, cospargerla con un filo d’olio, avvolgerla completamente in un foglio di alluminio e cuocerla sulla griglia. Il risultato è un aglio tenero come il burro, che si abbina meravigliosamente al burro e alle erbe fresche da servire con il pane alla griglia.
Nel complesso, il pane alla griglia è una ricetta semplice e deliziosa che permette di godersi appieno l’estate. Che sia come accompagnamento a un aperitivo in compagnia o come contorno al piatto principale, il pane alla griglia dona a ogni serata barbecue quel tocco in più. Provalo assolutamente e prepara il tuo pane alla griglia con burro all’aglio. I tuoi ospiti ne saranno entusiasti! 

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Dati chiave

Quantità: 2 pagnotte

Tempo di lievitazione:da 40 a 60 minuti

Tempo di cottura alla griglia:10 minuti

Livello di difficoltà: facile

Conservazione: 2 giorni

Ricetta del pane alla griglia

Acqua160 g
Farina bianca250 g
Sale1 cucchiaino
di lievito secco1/2 bustina
di olio d'oliva1 cucchiaio

Ricetta del burro all'aglio

testa d'aglio1/2 pz.
Olio d'oliva1 cucchiaio
Burro | ammorbidito30 g
prezzemolo | frescoUn po'
Sale | Pepea piacere

Preparazione del pane da grigliare

Versa tutti gli ingredienti, tranne il sale, nella tuaimpastatrice e mescola gli ingredienti alla prima velocità per 3-5 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi quindi il sale e impasta alla seconda velocità per altri 4-5 minuti, fino a ottenere un impasto elastico.

Trasferisci l’impasto, ancora molto umido e appiccicoso, in una vaschetta di lievitazioneoin una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo conpellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 40-60 minuti. In questo modo il volume dovrebbe aumentare.

Suggerimento: al posto del lievito secco puoi utilizzare anche 10 g di lievito fresco. In questo caso l’impasto sarà già lievitato a sufficienza dopo 30-40 minuti.

Preparazione del burro all'aglio

Taglia a metà la testa d’aglio, adagiala su un foglio di carta stagnola, versaci sopra l’olio d’oliva e avvolgi la metà della testa d’aglio nella carta stagnola. Mettila poi sulla griglia per 15-20 minuti a 200 °C. 

Spremete gli spicchi d’aglio dalla testa in una ciotola con il burro ammorbidito e schiacciateli con una forchetta. Tritate un po’ di prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche fresche a vostra scelta e aggiungetele al burro. Insaporite il burro con sale e pepe.

Completamento del pane alla griglia

Nel frattempo, l’impasto del pane dovrebbe essere lievitato bene. Dividi l’impasto a metà (meglio se con uncorno da impasto), spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina e stendi l’impasto fino a ottenere una forma leggermente ovale. 

Metti poi le pagnotte direttamente sulla griglia calda. Come puoi vedere, si gonfiano immediatamente e formano delle bolle. Cuoci il pane su entrambi i lati per circa 5 minuti.

Nell'ultimo minuto di cottura alla griglia, puoi spalmare sul pane il burro all'aglio preparato in precedenza. Ti consigliamo di usare unpennello in silicone.

Infine, taglia il pane a pezzetti e servilo come stuzzichino o semplicemente come contorno ai tuoi piatti alla griglia.

La ricetta è davvero molto semplice, si prepara in un attimo a casa ed è a prova di errore. Provala assolutamente!

Conservazione e durata di conservazione

È meglio consumare il pane appena sfornato lo stesso giorno, perché è allora che è più buono. Puoi però conservarlo anche per un giorno in più. Dopodiché, però, diventa semplicemente secco.

Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico in kJ:1139 kJ |Valore energetico in kcal:273 kcal |Grassi:11 g, di cui acidi grassi saturi: 4 g |Carboidrati:37 g, di cui zuccheri: 1 g |Proteine:6 g |Sale:1 g

 
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Pubblicato in: Ricette salate, Aperitivo e stuzzichini, Pane e panini, Cucinare, Idee di ricette stagionali, Ricette dalla griglia, Estate e 1 agosto

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