Cioccolato a pezzi fiorentino croccante
Il miglior cioccolato fiorentino
I fiorentini e il cioccolato sono entrambi incredibilmente deliziosi e li adoriamo, senza se e senza ma. Ma hai mai provato ad abbinare queste due prelibatezze? No? Allora dovresti assolutamente farlo adesso! Ti mostriamo come preparare a casa tua, in modo semplicissimo e senza troppa fatica, questo cioccolato a pezzi incredibilmente gustoso e croccante con uno strato di fiorentini! Come base abbiamo utilizzato una cremosa copertura al latte, ma ovviamente puoi usare qualsiasi altro cioccolato che ti piaccia. Che ne dici, ad esempio, di una copertura fondente e fruttata comela Maracaibo? O di una deliziosa copertura dal gusto di caramello comela nostraDulcey? Dai libero sfogo alla tua creatività e condividi con noi i risultati!
Dati chiave
Quantità:1 teglia
Tempo di cottura: circa 10-15 minuti
Temperatura: 170 ºC (forno ventilato)
Livello di difficoltà: medio
Conservazione: fino a 1 mese
Ingredienti
| Panna intera | 65 g |
| zucchero semolato | 70 g |
| Glucosio | 25 g |
| Burro | 20 g |
| Miele | 6 g |
| Mandorle | affettate | 115 g |
| copertura al latte | 400 g |
Produzione
Versa lo zucchero, la panna, il glucosio, il burro e il miele in una padella eporta il composto a 110°C. Ti consigliamodi usareuntermometroper zucchero.
Non appena il composto avrà raggiunto i 110 °C, versalo in una ciotola sulle mandorle affettate. Mescola bene il tutto con unaspatola, in modo che tutte le mandorle siano ben ricoperte dal composto di zucchero. Versa il composto su unateglia rivestita dicarta da fornoe stendilo fino a formare una lastra grande e sottile.Cuociinforno preriscaldatoa 170°Cper 10-15 minuti, finché non diventadorata. Dopodiché devi assolutamente lasciare raffreddare la lastra!
Ora passiamo alla parte dedicata al cioccolato. Stendi anche la copertura temperata su un foglio di carta da forno. Non sai come temperare correttamente il cioccolato? Allora non perdertiilnostrocorso sulla temperatura della coperturao leggiquicome temperare facilmente la copertura a casa tua seguendo le istruzioni passo dopo passo!
Assicurati che la lastra di cioccolato abbia le stesse dimensioni e la stessa forma della tua lastra di fiorentini. Se la lastra di cioccolato dovesse risultare leggermente più grande, non è un problema. Non appena l’impasto dei fiorentini si sarà raffreddato completamente, potrai adagiarlo direttamente sulla copertura stesa, ancora leggermente liquida, e premere delicatamente. Metti la copertura in frigorifero o sul balcone freddo per circa 5-10 minuti, in modo che possa solidificarsi completamente.
L’unica cosa che ti resta da fare ora è spezzare il cioccolato in pezzetti della dimensione che preferisci e gustarlo! Divertiti a provarlo!
Conservazione e durata di conservazione
La copertura si conserva in un luogo fresco, in una confezione ermetica e al riparo dalla luce, per un massimo di 1 mese o anche un po’ di più. Tieni però presente che questo cioccolato a pezzetti è più buono se consumato fresco e che, con il passare del tempo, l’impasto dei fiorentini tenderà ad assorbire umidità, facendo sì che la parte dei fiorentini perda la sua croccantezza e diventi leggermente gommosa.
Se questo post ti è piaciuto, condividilo pure con i tuoi amici e seguici su Instagram e Facebook. Inoltre, ci farebbe molto piacere se ci lasciassi un “Mi piace” o ci taggassi nei tuoi post quando provi i nostri prodotti o le nostre ricette!
Ti saremmo molto grati se ci lasciassi un breve feedback!
Grazie mille!
Il tuo team miniSchoggi!
Informazioni nutrizionali per 100 g
Valore energetico in kJ:2138 kJ |Valore energetico in kcal:513 kcal |Grassi:32 g, di cui acidi grassi saturi: 14 g |Carboidrati:46 g, di cui zuccheri: 45 g |Proteine:9 g |Sale:0,11 g
Prodotti correlati
Lindt Couverture White 0,5 kg
Lindt Couverture White 2,5 kg
Latte Lindt Couverture 0,5 kg
Latte Lindt Couverture 2,5 kg
Lindt Couverture Fondente 0,5 kg
Lindt Couverture Dark 2,5 kg
Felchlin Couverture Grand Cru Grenada 38 % 0,5 kg
Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo 65 % 0,5 kg
Felchlin Couverture Grand Cru Grenada 38 % 2,0 kg
Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo 65 % 2,0 kg
Felchlin Couverture Centenario Concha 70 % 48 h 2,0 kg
Felchlin Bio Couverture Cru Suhum 60 % 2,0 kg
Glucosio, 350 g
Termometro per lo zucchero
Glucosio 1 kg
Oswaldo, Choba Choba Couverture, 71%.
Dispositivo Städter per il temperaggio di cioccolato e fondente
Unità di temperaggio miniSchoggi per cioccolato e cioccolato fondente
Felchlin Couverture Edelweiss 36 % 2 Kg
Felchlin Couverture Edelweiss 36 % 0,5 Kg
Valrhona copertura di cioccolato fondente, Caraibe 66%, 1 kg
Valrhona copertura di cioccolato fondente, Guanaja 70%, 1 kg
Couverture di latte Valrhona, Jivara 40%, 1 kg
Valrhona copertura di cioccolato bianca, Ivoire 35%, 1 kg
Valrhona copertura di cioccolato bionda, Dulcey 35%, 1 kg
Felchlin copertura di cioccolato Grand Cru Bolivia 68 % 2 kg
Lascia un commento
Commenti
-
Florentiner Bruchschokolade
Da:Claudia Derungs In 26/02/2024Gestern für meinen Papi (wird 83) gemacht, bin super zufrieden mit dem Resultat. :-)
Einfache Zubereitung.Risposto da: Nicholas Burk In 26/02/2024
-
Florentiner Bruchschokolade
Da:Ruth Truttmann In 20/12/2023Braucht es Glucose ? Geht es auch ohne ?
Risposto da: Nicholas Burk In 21/12/2023
-
Florentiner
Da:Marianne Studer In 16/10/2022Hallo Rebecca ,
habe eine Florentiner -Backform - Metall versuche aber gerne Deine Bruchschokolade ist sicher
mal was anderes vielen Dank für das Rezept.
freundliche grüsse
Marianne
Post correlati
Realizzare da soli i coniglietti di Pasqua di cioccolato
Come preparare da soli il rotolo decorativo
Ricetta delle stelline alla cannella
Temperare correttamente copertura di cioccolato e cioccolato
Preparare in casa i cioccolatini alla zucca