I migliori anelli di torrone

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Pubblicato il: 31/03/2023
 

I migliori anelli di torrone

Quando si parla di torrone, tra svizzeri e tedeschi sorgono sempre vere e proprie difficoltà di comunicazione, perché di solito in Svizzera il torrone è costituito da zucchero e mandorle modellati in sottili foglietti. In Germania, invece, il torrone è una pasta di frutta secca che si può tagliare a fette e che viene utilizzata per arricchire molti dolci. In questo caso ci riferiamo proprio a questo tipo di torrone. Abbiamo preparato per te una deliziosa base di pasta frolla guarnita proprio con questo torrone e rifinita con croccante alle nocciole e copertura al cioccolato Kanicker. Prova assolutamente questa ricetta!

Dati chiave

Quantità:14 anelli grandi o 20 piccoli

Tempo di cottura:da 10 a 15 minuti

Temperatura di cottura:170 ºC con funzione ventilata

Livello di difficoltà: facile

Conservazione: 1 mese

Pasta frolla

Zucchero semolato75 g
Burro | morbido150 g
Uova intere40 g
farina bianca225 g
Sale1 pizzico
semi di vaniglia1 pizzico

Perfezionamento

Torrone / Gianduja 
300 g
croccante alle nocciole150 g
Cioccolato da copertura200 g

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Produzione

Inizia preparando la pasta frolla. A tal fine, sbatti lo zucchero semolato con il burro ammorbidito fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi l’uovo intero e mescola brevemente.

Aggiungi quindi il sale, i semi di vaniglia e la farina bianca. Mescola ancora brevemente il tutto con lo sbattitore elettrico, poi versa l’impasto “sbriciolato” sul piano di lavoro. Impasta ora il tutto fino a ottenere un impasto compatto, appiattiscilo, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per un’ora. Mentre l’impasto si raffredda, puoi dedicarti alla preparazione del torrone.

Taglia iltorrone / gianduja, quando è abbastanza solido da poter essere tagliato, acubetti. Versane metà in unaciotolae sciogli con cura questa parte di torrone a bagnomaria. Non appena il torrone si è sciolto, puoi togliere la ciotola dal bagnomaria, aggiungere l’altra metà del torrone e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Lascia riposare il torrone a temperatura ambiente. 

Cucinare

Preriscalda il forno a 170 ºC in modalità ventilata.

Tira fuori dal frigorifero la pasta frolla raffreddata e stendila su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto diun mattarellofino a ottenere uno spessore di 5 mm. Ritaglia la pasta frolla con unostampino rotondo(9,5 cm di diametro | 7,5 cm di diametro per quello piccolo) e poi ritaglia il centro con uno stampino più piccolo (5 cm di diametro | 3 cm di diametro per quello piccolo).  Disponi gli anelli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocili in forno ventilato a 170 ºC per circa 10-15 minuti. Naturalmente puoi cuocere anche le parti centrali ritagliate e utilizzarle come piccoli nidi pasquali. Lascia raffreddare completamente gli anelli una volta sfornati.

Una volta che i biscotti a forma di anello di pasta frolla si sono raffreddati completamente, puoi procedere alla decorazione. Monta brevemente la crema di torrone sciolta con uno sbattitore elettrico, in modo che diventi un po’ più soffice, cremosa e facile da spalmare. Versa il torrone in una sac à poche con beccuccio liscio (8 mm) e forma un anello sulla ciambella di pasta frolla. Al posto del torrone puoi anche utilizzareilnostroripieno alle noccioleoalle mandorle!

Immergi l'anello farcito in una ciotola con croccante alle nocciole o alle mandorle. Questo aderirà perfettamente alla pasta di torrone. Successivamente puoi immergere nuovamente l'anello di torrone nella copertura temperata o nella glassa per dolci. Infine, cospargilo ancora con un po' di croccante o ricoprilo con un'altra copertura o glassa per dolci.

Aspetta ancora un attimo finché la copertura non si sarà solidificata e poi potrai gustare questo delizioso dolce!

Conservazione e durata di conservazione

Gli anelli di torrone già pronti si conservano per circa 1 mese. È consigliabile riporli in una scatola per torte.

Informazioni nutrizionali per 100 g

Valore energetico in kJ:2102 kJ |Valore energetico in kcal:505 kcal |Grassi:30 g, di cui acidi grassi saturi: 11 g |Carboidrati:48 g, di cui zuccheri: 34 g |Proteine:8 g |Sale:0,13 g

 
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Commenti

  • Nougatringe
    Da:Theres Heuberger In 03/04/2023
    Valutazione:
    ★★★★★ (5.0)

    Leider kann man das Rezept nicht ausdrucken. Wenn man es öffnet kommt immer das Rezept der Schwarzwälder Kirschtorte

    Risposto da: Thomas Ramseier In 03/04/2023 Hallo Theres, vielen Dank für die Info, dies sind wir noch am Anpassen, sollte bis am Abend bereit für den Download sein. Danke für die Meldung und Geduld. Süsse Grüsse vom miniSchoggi-Team

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